中環和記大廈有新氣象。8 K' k- \* I5 b l; C9 m' k
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繼意大利餐廳Osteria Felice後，老牌日本料理西村，亦在此開設姊妹店。五千呎空間，和風裝潢配金銅二色，主打懷石料理，另供應壽司、刺身及鐵板燒。主廚今井雅一入行逾35年，曾於京都茶懷石料理、田舍家等餐廳工作，經驗豐富。
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針對中環人，走高檔路線。午餐$248起(精選便當$488)，晚餐八道菜懷石$1,288起。用料精緻：魚鮮，用矜貴的喜知次、金目鯛。和牛，A4級。米，用北海道珍珠米。公仔箱論壇8 l3 E! O1 }! O" r- @- ~5 w
2 y: `+ l* W* Q" _% S% ntvb now,tvbnow,bttvb水，經過濾成軟水。清湯，以陳年昆布及鰹魚細火慢煮。太高不可攀嗎？店主在鄰鋪開設立食區，提供較平民的便當和即握壽司。又闢出一角作食材店，北海道水果、有機蔬果汁等，都可買走。立食區預計在1月頭開業，附近上班族要密切留意了。7 a7 a8 g c# `0 j6 v
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馥 Fuku by Nishimura
, O0 d7 M* q9 O& O地址：中環夏愨道和記大廈/ l% g$ q3 n, m0 Q+ Y! |
營業時間：12nn-3pm、6pm-11pm |
發表於 2015-12-12 04:32 AM
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