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冬瓜800克、日式蟹柳6-8條、鹹蛋2隻(蛋白與蛋黃分開)、薑2片、上湯1杯os.tvboxnow.com( z v# X0 L) X6 z7 i h! U S- e6 Q
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調味: 3 f0 f+ e. E* T' }% T, X
上湯3/4-1杯、生粉1茶匙半、胡椒粉少許
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. L1 E+ P9 g9 T. e% M, hos.tvboxnow.com做法:
9 b4 _$ S% K7 Y% T1.冬瓜去皮及瓤，切厚件後排放碟內，淋滾熱的上湯，上蓋蒸熟後取出。瀝淨冬瓜湯汁作芡汁。os.tvboxnow.com( I* W' n" F3 Z$ U' h' @. ~
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2.鹹蛋黃放碟內蒸熟，取出壓成鹹蛋黃蓉。
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3.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹹蛋黃、芡汁、日式蟹柳碎及生粉水，最後拌入鹹蛋白即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 ~; o+ r1 _: Y+ g; s8 N
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發表於 2015-9-8 07:05 AM
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