' z$ e: q! M( q9 u材料（6人用）：
J. [0 B, s# f* H( |公仔箱論壇黃芽白.....400克tvb now,tvbnow,bttvb9 z! Q. B0 F+ Y
日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）+ n4 A' i2 `3 g# V
排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克
5 _" @9 h8 _* }os.tvboxnow.com麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R) h' `/ s0 Y( x6 ^6 z7 @
老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y' w6 T+ }+ z. R: G8 U6 k, E
油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）公仔箱論壇/ M: P9 w- M. u! X3 E7 i
紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）
7 t$ z/ U" a8 l2 n2 d粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N: ]8 p( ]' {/ X) }6 I
水.....3/4量杯（煮黃芽白）
, p" V4 }. b* O. B公仔箱論壇豆粉水..... 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 ]7 [2 J, T) @. ]5 r2 t
豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）tvb now,tvbnow,bttvb5 u' J& |$ V7 u% b+ W, E
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醃冬菇材料：
8 d0 K k, j. s公仔箱論壇1.薑汁.....1茶匙
+ c6 E) B0 O E. ~公仔箱論壇2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙
, \0 b/ l i* _+ @2 R1 [' ^3.黃糖.....1/2茶匙, X9 v" @/ ]! B" u" u
4.胡椒粉.....少許" m' N( q: ]& P. s# s
5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)
6 k: D* m5 w5 I3 N3 I9 E( j6.油.....1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~% U8 S( b. I" O# y2 K
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2 u2 z' I2 d# I* i. |& bos.tvboxnow.com煮冬菇材料：公仔箱論壇5 q+ k7 s1 P. b. s' M4 I5 A
1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）
u6 r* \9 n/ c# Z6 S2 @ Pos.tvboxnow.com2.天然清雞湯.....1/2量杯
. h( m" K* P0 `% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.冰糖.....1/2茶匙/ E' G( Y8 w9 g3 I/ D+ O( T
4.胡椒粉.....少許/ B2 o% U: n9 ^3 q
5.麻油.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J6 V2 T$ A* {( K2 R+ n2 ~0 H
6.蠔油.....1/4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m$ b) _& h+ O& B p" G+ c8 ^- _
7.麻油.....1/2茶匙
% w6 Z3 m, B, k) `: @* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* n: s6 s# \# j! Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z0 g2 t3 _+ b( i9 n: x. {0 N6 w
做法：
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5 h0 j1 O4 s' U% p- Bos.tvboxnow.com1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。7 j7 e9 o$ j9 B' _: ~! J! z
3 U* ~8 s" q |$ u2 z2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。
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3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。
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4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。
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1 l9 e) t6 U# \( ^( m公仔箱論壇5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。os.tvboxnow.com2 N4 y' _$ d! y9 M P
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6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。
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7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。
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8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k1 q5 h7 G& t* z- L9 [
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9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。公仔箱論壇$ k. O# x* k3 n+ s6 m# j: y1 c
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10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。公仔箱論壇- w" |" @9 d9 y; |9 E
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11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。os.tvboxnow.com3 e3 w) P; R H3 j m
5 ~5 f0 G1 d4 [+ L12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。
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13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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