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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D c! e, d, b
秋葵(毛茄/羊角豆 Okra)8隻、油適量
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餡料：os.tvboxnow.com' z+ E8 {$ s/ L- |$ ?- \
墨魚膠200克、泰國辣椒橙色及紅色各1隻、芫荽1株、鹽及胡椒粉個少許1 M: J6 u! f' F+ x, h+ i
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! u/ w, U3 ?6 A& c# s蘸汁：
" o- x! o8 \$ Gos.tvboxnow.com泰國青檸8個、魚露1至2大匙、蒜頭1瓣、椰糖或砂糖半大匙、乾蔥頭2瓣、指天椒2隻、泰國橙色辣椒2隻、芫荽1株: z8 ]) j% f- z& ?/ m' |% c' j% w7 U
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做法︰ ?- q3 |( ^+ P% c
1.先做醬汁。青檸榨汁，蒜頭、乾蔥和芫荽切末，辣椒切圈(若怕太辣可去籽)。將所有材料混合，置15分鐘後試味再加以調整。公仔箱論壇1 \. w5 _: K, z' y a/ t! W
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2.秋葵洗淨、抹乾，在一面縱剖一刀，勿切穿底部。: o q( d3 _3 }1 p9 g8 j Z7 N
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3.餡料用的辣椒去籽、切末；芫荽切末。公仔箱論壇7 `8 z& U9 Q7 X/ I5 D
& p( M, C. l! q) v- x7 ]tvb now,tvbnow,bttvb4.墨魚膠加入鹽及胡椒，以手攪打至起膠。加入辣椒末、芫荽末，拌勻。
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5.打開秋葵切口，按扁內部，釀入餡料。+ {7 \0 T- Q1 z. L9 ~0 h8 q
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6.以油先煎餡料那面至金黃，再煎底部至熟。沾蘸汁或蒜蓉辣椒醬或醬油食用。os.tvboxnow.com5 _4 X; h0 u, f; v
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秋葵(Okra)纖維豐富，乃理想的腸胃保健食材；惟其屬性寒涼，體質虛冷者不宜過份食用；又或可像本食譜般配搭熱性材料，以中和其寒性。秋葵宜選短肥者，若長得太壯則纖維過老，難於吞嚥。tvb now,tvbnow,bttvb) @$ }6 ^: u" `4 ?
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發表於 2015-9-7 06:20 AM
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