[美食介紹] 自製生蠔雞尾酒汁

fcity

相關內容公仔箱論壇4 W' g/ U" R+ y% M8 }& L4 U

查看相片 自製生蠔雞尾酒汁公仔箱論壇" Z7 h5 ]3 V. l4 c5 l6 Y/ `# ]

• 查看相片 自製生蠔雞尾酒汁
  6 s% d* r8 d1 E! Ntvb now,tvbnow,bttvb

: F5 ]4 q8 z; s9 u( y2 Ttvb now,tvbnow,bttvb(綜合報道)(星島日報報道)澳洲生蠔時令肥美，最經濟的吃法，是買回家即開品嘗。跑馬地人氣蠔店Oyster Island負責人JayJay表示，品蠔時可調校雞尾酒汁（圖A）蘸點，醬汁製法簡易，首先預備一比一分量的茄醬和辣根醬，然後加入適量白蘭地、Tabasco辣椒醬及少許胡椒粒拌勻即可。或配搭紅酒醋，買現成紅酒醋，加入乾葱、蒜和黑椒粒拌勻即成。os.tvboxnow.com, K5 j; S& ?4 c/ K
　　生蠔買回家後，首先加少許鹽浸在冰水內，然後清除蠔殼上的微生物和碎殼。最後將開蠔刀（圖B）對準蠔口，向上撬開，動作要一氣呵成，以避免殼碎黏在蠔肉上。因為蠔殼滿布尖角，大家應以毛巾包裹生蠔，以免開蠔時弄傷自己。