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[中式食譜] 冰糖醬鴨

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【材  料】
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滷包:
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( e' m7 m* v# A' b1 i- l公仔箱論壇八角 8公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r& H" ~2 O& @+ {
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甘草 10公克% l4 |. ]" X: _% B9 c' b% U
公仔箱論壇0 z% E# @! E8 g8 V
陳皮 10公克
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花椒 5公克tvb now,tvbnow,bttvb& O; \6 t! j' q8 c* d; @1 j
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香葉 3公克: _# z( \+ i5 A; m+ X5 x

, u. P" ~% @2 T3 r- L% G【調 味 料】
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8 M/ `  [- k" j0 z1 ?: p- @os.tvboxnow.com 1500㏄
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醬油 500㏄
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20公克
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冰糖 250公克
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米酒100㏄
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【做  法】
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1.將滷包材料放入棉布袋中包成滷包。
4 g8 {! J& o. W4 k' \2.鍋燒熱,倒入約4大匙沙拉油,放入拍鬆的蔥、薑以中小火爆香,炒至金黃微焦後取出放入湯鍋中。公仔箱論壇3 P& C- }+ c" \+ e% C
3.在作法2的鍋中放入其他調味料和作法1的滷包,開火煮滾後放入鴨子續煮。7 Q- H! ~3 w- J0 i/ q7 ^& o
4.待作法3的湯鍋再度煮開後轉小火,不加蓋以小火持續煮滾,並不時翻動鴨身使其受熱均勻。2 @" Q. t/ v7 g; E
5.待作法4的醬鴨煮至湯汁蒸發收乾至濃稠狀,即可切塊食用。& d4 \, Q6 i8 \
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評分次數

昂首千丘遠,嘯傲風間;
堪尋敵手共論劍,高處不勝寒;
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