[甜品] 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨
材料：& K, L! z8 L- ~

做法：　　
1、雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。
2、取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。; {4 X3 y0 ~; G$ q2 Y5 ~

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二、炼乳红豆沙公仔箱論壇# e( X9 l& t$ @ j/ m

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材料：
　　大红豆100克炼乳（或奶油，或椰浆）少许5 u! c9 F$ a! |3 C. j
做法：
　　 1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。tvb now,tvbnow,bttvb5 p; z. K7 c& }9 ^
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。1 I5 }0 R! S; V% C1 P' P* h

三、芒果布丁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U9 D2 z' D6 c8 {

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材料：os.tvboxnow.com- A% Q! }" `, w( _' r. \$ P
　　芒果 3个  鲜奶 1杯  鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯  水 2杯  鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙  糖 2/3杯
制作准备：　
准备糖水：
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。公仔箱論壇, e8 t( `: T3 V6 O& y' O% C
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。
准备芒果粒：
　　1个芒果去皮去核，切小粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y& a6 F% g/ E. u/ |/ t) \$ B
准备芒果浆：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y% N& U' B  ]8 B! w0 D
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y# E+ G4 W- W% K! ^
准备鲜忌廉：公仔箱論壇0 `' i1 K$ z5 N, l) t9 X, t  z
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。
做法：4 h9 B3 r  T  y) g% g
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。2 }- ?1 Z" P3 }5 y
　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。
　　
ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。
　  取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。os.tvboxnow.com& ^. E+ i  ?: c4 Q5 G7 I
四、香蕉船

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材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干" G$ r/ J: M: G

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制作方法：' ]) i+ o+ a% V0 Z, H
　 1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。' X" P6 M! Y9 o% L
　 2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。
　 3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可。
五、木瓜西米露

原料：木瓜、西米露露、牛奶砂糖
做法：
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；tvb now,tvbnow,bttvb) g- C0 o' m: J' j# y$ @& Z
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。/ y% C* y3 G4 P" p$ r8 V4 R
   ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。
六、桃味苹果冰公仔箱論壇7 {' ^  \: U& e3 w  }2 a

材料：0 K! e" K& t+ ?0 z# }8 l- j: X5 R
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t8 T+ ~: y( b1 I8 @; e! v
做法：tvb now,tvbnow,bttvb, p1 t2 _9 f% u0 G: R. I5 r
　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。公仔箱論壇; S6 [9 d# G) R& W6 [1 D
　 2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。
　　
ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。
七、鲜果冰杯4 E9 q# G5 ~3 d7 }

材料：os.tvboxnow.com/ `" Y: @. f$ N! ?
　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许5 Z+ l% S8 J% V3 N
做法：) t/ }8 F5 D) @. t
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。os.tvboxnow.com+ m' s, e7 Z3 A
　 2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。os.tvboxnow.com- ?/ a% s5 a( [
　　
ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。) H3 R" B" K! s0 N( Y5 j
八、玫瑰香梨冻糕

材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞tvb now,tvbnow,bttvb4 Q' r% h1 ~) K) E
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O: I) @. d7 P
做法：# w8 a8 T9 \5 _
　　 1.香梨去皮切丁备用；tvb now,tvbnow,bttvb+ }6 V$ T. n+ L/ \1 w* F
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；tvb now,tvbnow,bttvb* _2 Q/ D% u& G
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。
九、提拉米苏

材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F/ C% N4 a* G* n/ z/ g
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120MLtvb now,tvbnow,bttvb/ @5 q/ B- D% L/ v# X& t
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L5 p+ P6 o" T! `8 P
　　手指饼干24－30条可可粉适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X5 H( n* p1 z0 c
做法：+ a8 K, M* Q5 T. ^: C
　　1、蛋黄加砂糖打发；tvb now,tvbnow,bttvb0 k* a9 |+ k6 b, r r5 @/ K$ T
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；
　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A- I6 J' K H0 Y1 K U! {' @
　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

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發表於 2008-7-17 10:51 PM | 只看該作者

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