材料及份量:
|4 ?' T% A. l" c公仔箱論壇（一）蛋黃5 隻1 |1 m' _- a$ f3 Z7 w
（二）嫩豆腐8 塊
4 f* l! ]! d( H# F/ jos.tvboxnow.com（三）肉鬆2 湯匙os.tvboxnow.com9 p0 Z$ x2 y0 o- o3 J) S
（四）剁爛火腿茸1 湯匙
" ^* |. ^: |+ `$ {8 t2 |! \: f5 S& M) S公仔箱論壇（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香公仔箱論壇0 G) M& e0 C0 _( T
（六）蔥粒1 湯匙
' ]$ A. X/ `4 B x+ y1 n# j+ C% t4 O# Utvb now,tvbnow,bttvb（七）油5 大湯匙 調味料:
5 Q1 S) l+ L8 h（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻
) r! _+ v8 ~6 @3 f Qos.tvboxnow.com（二）上湯4 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) |" F1 B' |% c& F2 d. B' b8 b
（三）鹽3/4 茶匙os.tvboxnow.com! b* `/ t" z k8 B3 M" U' f# ~% `
（四）雞粉1/4 茶匙
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# j6 ]& e/ O- U2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:% n9 S' v3 A1 v7 [
' J$ q) f4 c, b1 Y: n（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。
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# {) |( q* e6 a6 g7 f. pos.tvboxnow.com（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。tvb now,tvbnow,bttvb; N; W; P* {& i' }8 h- Y2 K0 l
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（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。$ k B, I$ p! l0 i- c( b0 x
9 T" c6 t6 \( Z- Y: u% q* L8 K 小貼士 ：
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2 X6 I8 {- m0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。
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預備時間：10 分鐘tvb now,tvbnow,bttvb/ [% Z+ H4 a; j. [% o7 O0 S- f
烹煮時間：10 分鐘 |
發表於 2008-7-8 01:15 AM
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