(材 料): os.tvboxnow.com# c# ^! _ j# S9 I' ~! q
- Z0 e- i7 v0 a! x o! b& oos.tvboxnow.com帶皮雞胸肉 250公克
, P$ R' {* v: s4 \. x' U醬油膏 1大匙
0 V( S+ y1 g; ?公仔箱論壇麥芽膏 1小匙
( m; O& a5 R: J* z3 }3 a; {! m0 Dos.tvboxnow.com白胡椒粉 少許 tvb now,tvbnow,bttvb5 k+ s2 f# U) y: q
米酒 1小匙 公仔箱論壇8 L! Q4 H) H# K; P4 E: S- N2 a
糯米 100公克
' y* g6 C4 a/ U- Gos.tvboxnow.com水 100㏄
8 d5 X5 r& S p/ {) ztvb now,tvbnow,bttvb乾香菇絲 1朵 2 E1 O5 E! g( ~5 D5 H
香油 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb) u: M# p! G; n1 [0 n
蝦米 5公克
D# E X, a- i* P* a4 k$ o& }$ U$ H公仔箱論壇五花肉絲 10公克
& q( U; W, G$ u' v* d3 @5 B公仔箱論壇紅蔥頭碎 5公克 os.tvboxnow.com& c# b: }, H8 W! l2 P1 z: k, y
太白粉水 適量
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5 |6 ~; c+ H4 C% u- Uos.tvboxnow.com(調 味 料): $ w8 K' q: d8 n+ A# b+ X
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A.醬油 1大匙 os.tvboxnow.com, w) A+ @/ S6 I( K, X5 ?5 ]
糖 1小匙
7 C- F) o; m$ F% K五香粉 1/8小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i# V) S. P. _' D
白胡椒粉 少許 公仔箱論壇! d. ]% d1 X4 l
米酒 1小匙
; c8 w- T# J: u4 R( N; d% m3 t2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u" i5 I: T& j+ D3 u
水 100㏄ 公仔箱論壇) _1 ^* ?- h y7 x U/ w/ x' H
B.蠔油 1大匙
' h7 l! a6 g% R) T. N白胡椒粉 少許
9 _3 k5 w6 i5 n" ?- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb. @) z0 s# T, L) K1 @" {/ [
太白粉水 適量
( p4 V: B G m1 | v$ n公仔箱論壇
2 l r. ~5 T% Ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% G, d1 }/ C. Y
做 法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^0 M+ A( Z) r$ S) C
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1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。 公仔箱論壇8 x! ^# S3 N. }- o; b# c
2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。 os.tvboxnow.com% J ?9 a. r- c! n8 N/ ]: l
3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。 tvb now,tvbnow,bttvb) \1 Y3 ?$ e4 |0 @1 l
4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。
8 S: C. a( _8 d# j1 Ctvb now,tvbnow,bttvb5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。
0 i7 f4 V* Q* S# }7 a+ C) H: ?: Itvb now,tvbnow,bttvb6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。 |
發表於 2008-7-7 10:23 PM
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