啤酒鸭的做法：
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- f2 u) Q2 B. [) M. C# `: w' s公仔箱論壇 1、鸭子一只约两斤。
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# _% f' i2 j; T1 @( d# F) w' O- z2、香菇八两。
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3 c$ y2 l# S, s6 }) U t% u: f8 D1 s, z 3、啤酒一瓶。
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1 I3 O% Y# Q, m- i+ j1 z( Dos.tvboxnow.com4、老姜一块。公仔箱論壇* F3 M+ |# W, h$ F
6 v1 C2 W9 o" n/ o 5、泡姜一小块。
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6、泡辣椒两、三个。) ]2 }( O) m \2 T0 P
5 c: n0 {( P5 D 7、豆瓣酱一大匙。0 n! S5 ^# h+ y0 P
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8、香叶五、六张。
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8 x: X& S& A2 }( Y1 `. C N' b4 eos.tvboxnow.com 9、小回香一咖啡匙。
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" m7 f! w, u0 D4 W7 ios.tvboxnow.com 10、桂皮一小块。
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% b4 X* y: N9 T% Qtvb now,tvbnow,bttvb 11、花椒一咖啡匙。
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12、酱油两大匙。
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13、白糖一咖啡匙。
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& \* l- Y5 \/ r$ l$ B3 x0 pos.tvboxnow.com 14、美极鲜味汁一匙。os.tvboxnow.com2 r2 s3 {' ~1 Q8 x' ]1 W3 j- f
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15、盐适量。
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做法：
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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包
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8 p6 s+ Q' u' B3 q+ \二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。
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, d8 g. j* ^8 m三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。
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7 @& J% I* d! z! z! Q) t8 t) y. m+ a' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。
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五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。: s& {0 U- r5 s/ ]5 F9 s
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# g$ Y7 m6 z' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 Y- a/ @/ J# M4 Utvb now,tvbnow,bttvb六、下鸭块翻匀。" M5 K Q" ~0 O
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6 O, ?3 O; k6 M5 ]0 F3 X5 `" @' B: J& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" j' C3 ~ \4 @# U3 b# m+ b+ }
七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。
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8 l. l7 s( G r9 H1 k% U- f5 jos.tvboxnow.com八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。
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7 ^1 R3 a& h, U' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& G- h( L; i& A) Wos.tvboxnow.com九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。/ u. |' B' g1 G6 c/ ~. _: b1 V, s
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十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。' Y! f) j3 T8 U B) w
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十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。
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發表於 2008-2-26 09:37 AM
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