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Flaming Chorizo $108：辣肉腸自西班牙入口，頗重口味。以串燒形式放在豬仔形的特製容器內，容器內裝了小量rum酒和香料，上桌時會點火可令辣肉腸更香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w2 Y7 t$ A! o( @
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講起西班牙菜，除了傳統的蒜片蝦、西班牙海鮮飯之類，到底還有甚麼可能性？剛在尖沙咀棉登徑開業的One Minden Tapas Kitchen，既做傳統西班牙菜，又將部分傳統菜式重新演繹。
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新店由曾在當地多間米芝蓮餐廳，包括三星Martin Berasategui和一星Lillas Pastia的大廚Antonio Moran坐鎮，他喜愛透過改變食材配搭或造型，在傳統西班牙菜上加添新元素。公仔箱論壇. E" ?1 v: f8 v% f5 l
3 ]) L8 A9 w5 V6 B- {2 m% mos.tvboxnow.com新舊交融見驚喜
7 V+ L! {5 @, q: G1 I$ [tvb now,tvbnow,bttvb例如西班牙人常飲的番茄凍湯，Antonio就以座了冰塊的漏斗形玻璃碗盛載，保冷之餘賣相更精緻；配料更用貴價的48個月西班牙火腿碎代替麵包脆粒，味道更鹹香；加上火腿與蛋碎分開盛載，讓食客自己按喜好加入湯，照顧了素食者的需要。又如雞肉卷，當地一般家庭都只捲入雜菌等順手沾來的食材，Antonio則將這卷造成捲入黑松露醬和法國鵝肝的deluxe版，又配合慢煮，味道和口感都變得更豐富。至於蒜片蝦，香港吃到的多是已去殼的啖啖肉版本，這兒卻用了原隻虎蝦做，難得賣相更吸引之餘也做得夠入味。連本地西班牙餐廳較罕見當地卻很普遍的Flaming Chorizo，這兒都可吃到，侍應會即席點燃加了rum酒和香草的辣肉腸，令現場氣氛更高漲。
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+ k9 ?# W% t- W: d7 E8 tos.tvboxnow.com有佳餚又怎能欠美酒？這兒的酒精飲品也有驚喜，單是Sangria就有近十款，部分還加入了自家用酒和果汁等調成的分子泡泡，加上食用花裝飾，靚得出塵。環境方面也不錯，樓底高夠闊落，設有卡座，吧枱又面向open kitchen，還有一半開放式的corner晚上會變成一個小小的露天位，和朋友來摸酒杯底，氣氛極好。* h+ E) g4 X5 N0 K9 O" d& L
) r/ G: H% E: h* n: hos.tvboxnow.comOne Minden Tapas Kitchen
1 b0 S) J! z% x/ C1 Ctvb now,tvbnow,bttvb地址：尖沙咀棉登徑
9 r) W1 ` g: o/ V平均消費：午市$160、晚市$400os.tvboxnow.com$ o; k# ^7 b3 G3 F" H
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% K" q6 a% V( ytvb now,tvbnow,bttvbChilled Cream of Tomatoes $78：番茄湯以大量番茄、麵包、蒜蓉等打碎，清酸得來質感濃稠。 os.tvboxnow.com7 h- w0 K# i5 H1 s. i
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One Minden $98：招牌Sangria頂層鋪有用分子技術把果汁和酒精等調配而成的泡泡。
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6 R! e) I1 [9 z' N2 g* _' Ftvb now,tvbnow,bttvbGarlic Prawns $148：用上原隻虎蝦與已煎香的蒜片、辣椒粉同炒，蝦肉大隻彈牙非常惹味，送酒一流。 - t! ^) l+ o! d! m' v0 k4 A. X
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1 z; L x; z! O& y) ^& IAntonio Moran來自西班牙南部，曾在當地多間米芝蓮餐廳工作。 公仔箱論壇; @: H6 u7 F, ` p6 C1 T% m
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發表於 2015-12-15 04:21 AM
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