中環和記大廈有新氣象。4 y+ ] U6 C2 l9 A1 W% j
0 Q1 R& `$ W- m公仔箱論壇繼意大利餐廳Osteria Felice後，老牌日本料理西村，亦在此開設姊妹店。五千呎空間，和風裝潢配金銅二色，主打懷石料理，另供應壽司、刺身及鐵板燒。主廚今井雅一入行逾35年，曾於京都茶懷石料理、田舍家等餐廳工作，經驗豐富。
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針對中環人，走高檔路線。午餐$248起(精選便當$488)，晚餐八道菜懷石$1,288起。用料精緻：魚鮮，用矜貴的喜知次、金目鯛。和牛，A4級。米，用北海道珍珠米。公仔箱論壇% _$ M" y p$ s. U. ^) l
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水，經過濾成軟水。清湯，以陳年昆布及鰹魚細火慢煮。太高不可攀嗎？店主在鄰鋪開設立食區，提供較平民的便當和即握壽司。又闢出一角作食材店，北海道水果、有機蔬果汁等，都可買走。立食區預計在1月頭開業，附近上班族要密切留意了。tvb now,tvbnow,bttvb" P4 F7 _; Q0 I+ K
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馥 Fuku by Nishimura
7 L- S6 a [9 q6 k9 V& f/ U地址：中環夏愨道和記大廈
& P4 l4 [. e3 q( p, Otvb now,tvbnow,bttvb營業時間：12nn-3pm、6pm-11pm |
發表於 2015-12-12 04:32 AM
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