[冷知識分享] 水芥菜 給你滿分營養動力

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人人都知道吃綠葉蔬菜和各色水果有好處，但是吃那種蔬菜是最佳選擇？根據美國研究人員以17種重大營養成份列出的排行榜，第一名是水芥菜。
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9 U3 m$ |9 m2 ~4 W* z新澤西州威廉派特森大學（William Paterson University）研究人員列出可給人動力能量的41種蔬菜水果，5日刊登在美國疾病管制暨預防中心（CDC）的刊物「預防慢性病」。5 Q. Q7 a% s. m0 B+ a+ `& S& A

6 Z0 d8 J) L' g: E0 k# Vtvb now,tvbnow,bttvb根據「華盛頓郵報」（Washington Post），研究人員依這些蔬菜水果所含的纖維、鉀、蛋白質、鈣、葉酸、維他命B12、維他命A、維他命D和其他營養含量，作為評分標準。這些養分對人身健康都很重要。tvb now,tvbnow,bttvb% q& w( o, d, q1 Z; C% d. ]6 Q$ l
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排行榜第一、得分滿分的蔬菜是水芥菜，廣泛含有這些重要成份。接著是大白菜（91.99）、甜菜（chard）（89.27）、甜菜葉（beet greens）（87.08）、波菜（86.43）、菊苣（chicory）（73.36）。
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其他常見蔬果得分如紅椒（41.26）、南瓜（32.23）、番茄（20.37）、檸檬（18.72）。

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水芥菜tvb now,tvbnow,bttvb( R/ I1 F& j% }& {% [
英文名稱：Watercress* R# A6 g% D2 A! D. W
學名：Nasturtium officinale R. Br.
, G' t/ c' p. Q" d  z  w公仔箱論壇科名：十字花科（Brassicaceae）水芥菜屬（Nasturtium）
; \7 s' k+ @9 `. u' n" c" S/ ?$ x公仔箱論壇別名：水生山葵菜、豆瓣菜、水甕菜、西洋菜、微子蔊菜、廣東芥菜、水蔊菜、水芥、水田芥菜、無心菜、水生菜、無心芥os.tvboxnow.com# ^2 l* n) @( g) T0 Y& [5 M
原產地：歐洲、地中海
5 J3 p. c2 r" ~) q3 \: J  _os.tvboxnow.com分佈：水溝邊、河邊、沼澤地tvb now,tvbnow,bttvb3 G; H  @# m' [1 m# M
莖：水生草本植物，光滑無毛，細小、白色，鬚根多，莖浮水生，分枝，節生不定根，莖圓，青綠色。  u; a/ Z/ s" P2 f/ M: y/ b( Q
葉：奇數羽狀複葉；小葉寬卵形，先端微凹，全緣，呈淺波狀，基部截平、不對稱，葉柄基部耳狀，抱莖。
- O' E% }. ~* v公仔箱論壇花：總狀花序頂生，花多數；萼片邊緣膜質，基部囊狀；花瓣白色，寬匙形，具脈紋，先端圓，基部細爪；子房圓柱形。花期全年。
7 n1 a% M: W8 K7 G/ \# x8 \os.tvboxnow.com果實：長角果圓柱形，種子成熟易裂，近橢圓形，紅褐色，表面凹陷網紋，果梗向上微彎。tvb now,tvbnow,bttvb* [9 x# L5 S& F# X
不喜歡溫暖，適溫12～22℃，栽培土質以適潤之土壤或砂質土壤為佳，排水、日照需良好。繁殖方法用扦插法繁殖。