高血壓飲食原則
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何謂高血壓？
9 H; U$ R: e$ s" l9 W高血壓是血壓超過正常範圍，也就是收縮壓超過140毫米水銀柱，或舒張壓超過90毫米水銀柱。 1. 血壓是什麼？血壓是血流衝擊血管壁引起的一種壓力。
# l2 f7 o+ ~' }. o2. 收縮壓是什麼？心臟收縮時，所測得血管壁所承受的壓力。
- X0 G% o/ A$ |- s8 ?9 Xtvb now,tvbnow,bttvb3. 尿糖是什麼?
# M# P! _/ I5 L1 t# v2 `5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 舒張壓是什麼？心臟舒張時，所測得血管壁所承受的壓力。舒張壓值小於收縮壓值。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x6 Q0 p0 j# R+ F
5. 正常血壓的範圍是什麼？% ?2 ]2 ?$ i2 t8 v& y' N+ @
收縮壓在130毫米水銀柱以下，舒張壓在85毫米水銀柱以下。
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6 N( I$ C. c* S D& _tvb now,tvbnow,bttvb高血壓患者注意事項公仔箱論壇3 O; t4 F9 q( O0 |! u8 [+ T
定期做血壓檢查。
7 C$ E2 U0 ^. r2 p. Q6 j) \! F注意自己的體重，使其維持在理想體重範圍內。
1 A6 I! X1 f. o6 ]( \* W公仔箱論壇食用限鈉、低油飲食，並增加鉀的攝取量。
$ F3 P3 h$ A* w. s不要吸煙、喝酒。" l( W0 R8 b- _- H$ [& u
經常保持大便通暢，預防便秘發生。公仔箱論壇! X! e: ]5 j* W5 V
不要用太冷、太熱的水洗澡或浸泡過久。' N9 s2 D ~2 R& c
做適度的運動。
& l0 h1 i8 h; K6 \ o. N1 u gos.tvboxnow.com要有充分的睡眠與休息，不要焦躁激動。tvb now,tvbnow,bttvb' Z9 A" U& c; E; l
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高血壓與飲食
$ r% `* } a$ e3 Y% ?# dos.tvboxnow.com根據流行病學研究，鈉的攝取量與高血壓罹患率成正比，也就是說鈉量攝取過多時，高血壓罹患率相對地提高。而肥胖也是造成高血壓的因素之一，因此鈉量的限制及理想體重的維持是預防高血壓的重點。tvb now,tvbnow,bttvb4 N, y- ?3 m& U e$ v
# P; e" t8 I: P: j$ j' _鈉是什麼？
% C- B8 D) k4 e; M1 Bos.tvboxnow.com鈉是礦物質的一種，是人體調節生理機能不可或缺的元素。攝取過多時，易罹患高血壓，攝取太少或缺乏時，會有疲勞、虛弱、倦怠的現象。鈉可以從自然食物、加工食品、調味品或某些藥物中獲得，而其最主要來源是食鹽，食鹽中約含有40%的鈉，即一公克食鹽中含有400毫克的鈉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S. g, G; ?4 _ m5 A# y5 X7 c: C
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調味品中的鈉含量如何換算呢？
2 f. q: j7 W4 |' o1茶匙食鹽＝2湯匙醬油
' u# D% v8 r6 S1 I. d! {1茶匙食鹽＝5茶匙味精
+ {: d4 C. Z* P1 S. Z1茶匙食鹽＝5茶匙烏醋公仔箱論壇5 I0 E) B' x0 O' t+ G
1茶匙食鹽＝121/2 茶匙蕃茄醬 A$ B7 B: K2 o8 N" T% p5 V. E% _
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' |0 `5 H! R4 T3 K v" `6 l' r1 @可食用的食品( p3 l" ~3 D' U& _0 ^
各類食物攝取量依個人實際需要量攝取
7 J* e9 _/ D+ w公仔箱論壇類別 食物
! r1 O2 }3 \# I) wos.tvboxnow.com奶類 各種奶類或奶製品，最好使用低脂奶類，每日限飲兩杯。
+ J! s {2 R. x7 n- Rtvb now,tvbnow,bttvb蛋豆魚肉類 1. 新鮮肉、魚及蛋類。
( W2 j6 p; n4 z, p公仔箱論壇2. 新鮮豆類及其製品（如：豆腐、豆漿、豆干等）。
- ^7 }' R% P* i3 C. Y6 i8 T3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五榖根莖類 自製米、麵食。
& ^9 \: q: [+ u& n. z$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油脂類 植物油，如：大豆油、玉米油等。
; G$ V1 r2 \; b, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜類 1. 新鮮蔬菜（芹菜、胡蘿蔔等含鈉量較高的蔬菜宜少食用）。
6 b* ^4 B! Q+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 自製蔬菜汁，毋須在加鹽調味。5 g* Z* y6 W" t
$ g; x+ C5 ?. O! S# x) K% D- Ytvb now,tvbnow,bttvb水果類 1. 新鮮水果。5 C) Y7 H9 |& U. s
2. 自製果汁。
z) B& h8 C, r$ Ios.tvboxnow.com其他 1. 白糖、白醋、五香料、杏仁露等。
9 I6 Q3 F0 O. N, H x$ J# `8 Qos.tvboxnow.com2. 辣椒、胡椒、咖哩粉等刺激品宜少食用。
" }8 d; I% T7 F+ E2 I9 gos.tvboxnow.com3. 茶。tvb now,tvbnow,bttvb8 H# } n8 m3 ^6 W
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避免食用的食品
2 C3 O8 } v! X1 u2 stvb now,tvbnow,bttvb類別 食物8 B. _6 u6 ^# v6 c1 d2 \( U
奶類 乳酪
7 E3 Z$ P: p0 g公仔箱論壇蛋豆魚肉類 1. 醃製、滷製、燻製的食品，如火腿、香腸、燻雞、滷味、豆腐乳、魚肉鬆等。
. b* Z; Z: o) A, l- j$ Los.tvboxnow.com2. 罐製食品，如：肉醬、沙丁魚、鮪魚等。2 L" s' Y# C6 [1 P
3. 速食品，如：炸雞、漢堡、各式肉丸、魚丸等。公仔箱論壇3 e, @6 s1 C6 o0 `
五榖根莖類 1. 麵包、蛋糕及甜鹹餅乾、奶酥等。
$ X! A1 X h/ l7 i5 [! t( _公仔箱論壇2. 油麵、麵線、速食麵、速食米粉、速食冬粉等。
y1 ^+ ?7 O' y6 e3 I7 @油脂類 奶油、瑪琪琳、沙拉醬、蛋黃醬等。
0 X8 t! e+ x2 a) W N8 _; D蔬菜類 1. 醃製蔬菜，如：榨菜、酸菜、醬菜等。
9 t* D' w9 {3 S# p. Qos.tvboxnow.com2. 加鹽的冷凍蔬菜，如：豌豆莢、青豆仁等。公仔箱論壇. @/ s5 h8 g% [* x# Y' r# A
3. 各種加鹽的加工蔬菜汁及蔬菜罐頭。os.tvboxnow.com6 u1 C) z. @6 v$ b) r) ~
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水果類 1. 乾果類，如：蜜餞、脫水水果等。' Z0 m- @+ D$ o4 d; K. v. V7 |; i
2. 各類加鹽的罐頭水果及加工果汁。
7 Q% Q4 N7 V2 R/ I7 h4 T# T6 ~/ z其他 1. 味精、豆瓣醬、辣椒醬、沙茶醬、甜麵醬、蠔油、烏醋、蕃茄醬等。+ T! ]) L+ Y3 i4 o
2. 雞精、牛肉精。
. Q" ^) v$ H' M* m& l" ^7 G3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 炸洋芋片、爆米花、米果。os.tvboxnow.com9 D5 B: Y! O- J$ h. G% m
4. 運動飲料。
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- ?& V2 a7 J W0 K9 `" l. _tvb now,tvbnow,bttvb+ a( v9 H* K7 M3 a
; [8 F0 t! Q9 m4 j! {2 i' {+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 q0 J! u( q' P! n1 r" H tvb now,tvbnow,bttvb# z ?% \) d* p, F! R/ V
烹調限鈉飲食的小小提示TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R7 ~2 U+ T1 K& w% \4 M, ^
酸味的利用－在烹調時使用醋、檸檬、蘋果、鳳梨、蕃茄等，可增加風味。
/ b# h2 D/ e% W公仔箱論壇糖醋的利用－烹調時使用糖醋來調味，可增添食物甜酸的風味。
3 m7 [- ^, \4 Q! o2 ~ \& Y4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油脂的利用－使用植物油來炸或炒，然後再加上檸檬片，可增添食物的風味。tvb now,tvbnow,bttvb0 Q2 d" }/ r, Q8 ?* [2 Y
甘美味的利用－使用香菜、草菇、海帶來增添食物的美味。公仔箱論壇4 |& N1 b6 C+ c; j9 ?! g$ p+ l
鮮味的利用－用烤、蒸、燉等烹調方式，保持食物的原有鮮味，以減少鹽及味精的用量。os.tvboxnow.com9 K1 f- v+ U" \/ Q( J
中藥材與香辛料的利用－使用人參、當歸、枸杞、川芎、紅棗、黑棗等中藥材及香辛料，可以減少鹽量的添加。
* N/ T T9 e$ I# A* L: Yos.tvboxnow.com焦味的利用－可以使用烤、燻的烹調方式，使食物產生特殊的焦味，再淋上檸檬汁，即可降低因少放鹽的淡而無味。公仔箱論壇: q x0 t- k2 h/ B' \4 c- V
低鹽佐料使用－多用酒、蒜、薑、胡椒、八角、花椒及香草片等低鹽佐料，或味道強烈的蔬菜，如：洋蔥，利用其特殊香味，達到變化食物風味的目的。
+ ^8 D6 L) B2 {4 x. O# Z( H低鈉調味品的利用－可使用含鈉量較低的低鈉醬油或食鹽來代替調味，但須按照營養師指導使用。 |
發表於 2007-10-11 10:46 AM
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發表於 2007-10-11 03:36 PM
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