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材 料
2 z' z! ^$ n& ?7 x0 u# s9 A豬 脢 肉 300 克 、 素 肉 碎 20 克 、 杞 子 少 許
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調 味 ： 鹽 1 茶 匙 、 糖 1 1/2 茶 匙 、 生 抽 / 粟 粉 各 1 湯 匙 、 水 1 1/2 湯 匙 、 麻 油 少 許
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南 瓜 茸 汁 材 料 ：os.tvboxnow.com3 \9 W* R& P3 p) y7 I7 A
南 瓜 300 克 、 清 雞 湯 4 湯 匙 、 茄 汁 1 湯 匙
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做 法 ：
+ B! D1 L8 i2 l0 B2 I8 D/ n7 i9 ]os.tvboxnow.com1. 南 瓜 去 皮 ， 蒸 20 分 鐘 至 全 熟 後 壓 成 茸 。
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# x: D' e% B: C! @( o5 L2. 煲 滾 清 雞 湯 ， 加 入 南 瓜 茸 及 茄 汁 拌 勻 便 可 。6 E9 O, N% c5 q2 U2 v3 L; e7 [/ a
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做 法# i) R) Q8 e% B: Z
1. 素 肉 碎 用 水 浸 約 半 小 時 ， 隔 水 備 用 。
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; N/ L$ J0 x2 utvb now,tvbnow,bttvb2. 豬 脢 肉 絞 碎 ， 加 調 味 料 及 素 肉 碎 拌 勻 ， 攪 拌 至 起 膠 有 彈 性 ， 放 雪 櫃 雪 15 至 20 分 鐘 。os.tvboxnow.com; j8 {8 z+ k+ b/ v0 O( F
, @9 w5 Y) G: D1 r& I% \3. 把 肉 碎 分 成 8 小 份 ， 搓 成 小 肉 餅 ， 面 放 少 許 杞 子 ， 排 好 在 蒸 碟 上 。os.tvboxnow.com% t0 U; k g9 S3 [
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4. 用 大 火 蒸 約 15 至 20 分 鐘 ， 隔 去 水 份 ， 把 南 瓜 茸 汁 淋 肉 餅 面 上 便 成 。
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發表於 2008-6-2 12:16 PM
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