材料tvb now,tvbnow,bttvb. n) b+ |* {% `. c
鴨 - 1隻1,500克 tvb now,tvbnow,bttvb: e) ~: P$ ?# a9 \
糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成 公仔箱論壇% A1 j" n4 R) T: Z0 d! R/ N$ `
火腿 - 25克灼熟切丁粒 tvb now,tvbnow,bttvb# Y) ^' O: L( J( X# `. B) O
半肥瘦肉 - 50克切丁粒 " r5 [: l2 I/ s) Y( S( v
蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉
. q: a8 x( E/ [os.tvboxnow.com冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒 os.tvboxnow.com& U. E& B' D1 ~6 h! N/ @
乾瑤柱 - 25克水浸過 ( a- v1 x0 k% i8 O' L) U! M0 f
青豆 - 25克沸水浸過1分鐘 os.tvboxnow.com' {8 \' T) Y$ S5 y+ s1 q" o
蔥結 - 5克 os.tvboxnow.com) I& p, e# l. J, T3 M
薑片 - 5克 8 E. U/ q8 L9 y2 a9 v" t
調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙
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烹調7 D" V' q/ M2 \3 e, g$ t
將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B! O$ D$ ?% q
劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。
& s0 v# g) b2 D0 `, g9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒水，將鴨汆水，撈起。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?% I" Z4 J. k7 s |* C
把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。 公仔箱論壇( U* `, \ l2 A6 l
將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。
1 y1 i7 V, D& ?2 y- Z& z7 `3 P2 o1 Itvb now,tvbnow,bttvb取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。 os.tvboxnow.com5 G0 R$ D9 `. ^1 o0 ?; z
放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。 os.tvboxnow.com% \/ l0 c+ @# j7 @! ?$ o# `& Z
中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W j# N0 k" J; Y5 n& U
放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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