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材料
0 u9 _- ^3 K/ R& i4 \ b" w( hos.tvboxnow.com雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃）
5 U- U$ g3 J, `$ K6 ztvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com& P& r2 F) z. [& j/ O+ A' e+ n
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少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）公仔箱論壇6 R9 K3 f) P7 v6 |' n
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雲吞皮︰30片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |& E3 o; Y6 X9 ]8 G$ p
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- M+ f) q) Z% _& B公仔箱論壇錦滷餡os.tvboxnow.com: S: q! m% d. N% q1 W P: B# g
新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃）
: z3 Q6 @; ^/ i/ b& Y; V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i9 e4 V. J3 |/ G/ _
新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）公仔箱論壇7 l8 f9 f# }) H E
8 A W& j! W% Q' @% ]os.tvboxnow.com魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）
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& |8 i' u' P, h% a淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）tvb now,tvbnow,bttvb+ f4 y9 n7 ~4 E7 C* p- a1 G
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叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）; ]0 F; O# X" l# ?# {7 d6 [
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罐頭菠蘿︰4片（1片開6）
X% ~5 p( R' l8 i9 p1 [& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）tvb now,tvbnow,bttvb$ @+ }. u3 K2 ~. H1 ?# U$ ^: b
公仔箱論壇8 @- H$ `7 |) v
茄汁︰適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z9 n2 j- S; C i; ~
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白醋︰適量
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' i: X8 |$ ?: @) }) M8 l) d5 jos.tvboxnow.com糖、老抽︰適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R6 }5 g% N) i$ M1 k, s
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煮法公仔箱論壇/ F; {; ]8 C; S' |! o1 ?
1. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。tvb now,tvbnow,bttvb; ]/ V% g" O# l. u! n
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2. 爆紅、青、黃椒。; j0 v, B4 I$ o- t2 y! S# A& F5 \
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3. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。
* j7 p R- W, R5 E: T. c& q' }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E# _0 h- m1 q- x2 \+ J' I& ?
4. 慢火用油炸。tvb now,tvbnow,bttvb- z. u# ~# s: {( B
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5. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F, _% w/ u' g+ e# D5 o3 D$ ~
& ?+ m) `$ e Q0 p8 j* ]os.tvboxnow.com6. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。os.tvboxnow.com; ~$ W" [' W9 C8 y; L6 W# L
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) X, _$ O) }5 D2 I% w公仔箱論壇竅門：
' T3 H3 Q- T1 c8 I( v公仔箱論壇（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。tvb now,tvbnow,bttvb7 {, F! O3 J( ?' |4 E3 r7 c1 b
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（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。
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（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。
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（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？
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發表於 2015-9-15 06:06 AM
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