[中式食譜] 炸煎堆仔

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糯米粉 300克、澄麪粉 75克、吉士粉 38克、砂糖 130克、油 55毫升、水 250毫升、蓮蓉 300克、芝麻適量8 v+ A( I4 W. Q% M' P$ e+ o8 H  A
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: A1 `7 d, t0 w& [$ v! _( X: z4 Y做法
7 d0 {3 N+ v( p: D. {, Fos.tvboxnow.com1.煲滾水下砂糖煮溶，再加入糯米粉、澄麪粉、吉士粉及油拌勻，倒出搓成煎堆皮。
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' `% ^2 C/ |2 A3 ~4 y; |tvb now,tvbnow,bttvb2.將蓮蓉切成小粒。
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3.把一小塊煎堆皮釀入一粒蓮蓉，搓成球狀，表面黏上芝麻。
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4.燒滾油至 150℃，放入煎堆仔以細火炸至金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb; h/ X" n# U! ]' Q1 E! l

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貼士炸油不能太熱，否則很易把煎堆仔外皮炸燶。