描述：蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜8 |& y/ W& V# g. t/ }" y( C7 Q
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1 Z2 X$ ~9 e' B5 X+ k; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇- T& B, n2 p& i8 P$ {$ ?! y
描述：菠菜羹 清香滑口; n0 S) Q3 e: _
图片： tvb now,tvbnow,bttvb( K( R+ S9 Y- p; N. q, o( h$ ?
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描述：上海菜飯 清淡爽口 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i' P. H# n; B# _3 V$ q9 m# W3 {
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Q% A" J8 R7 d( z- t+ Y& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 描述：雞油菜心 鮮爽甘甜
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描述：蛋卷飯 軟嫩飄香
2 C @7 p+ F0 a5 p$ u* ]公仔箱論壇 图片： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w# D& U; ^# Y4 P* b' E: y
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中餐師傅都說：「最難的料理是炒飯。」一盤炒飯要炒得美味且粒粒分明，說來不簡單。os.tvboxnow.com, e6 _( X' D" Q& }: p! ]
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蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜公仔箱論壇, Y! R6 P5 o6 p+ {
材料：去殼蝦仁10尾、菠菜梗200克、白飯4碗、蛋白4顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [6 Y+ M1 U& D! l
調味料：鹽、胡椒、太白粉適量
' y4 ] N7 k; ~, e! }5 G8 O公仔箱論壇準備工作：1.蝦仁洗淨瀝乾。2.菠菜梗洗淨後，靜置風乾，切約1公分的細珠備用。3.蛋白加入少許鹽、胡椒粉調味。公仔箱論壇" u' J* {# a6 B6 K/ D
9 L8 t# i: H) t3 F2 a6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.炒香
0 w: u( v7 s, M# }" J/ u 蝦米以少許鹽、胡椒、太白粉調味後，下油鍋中拌炒至金黃。tvb now,tvbnow,bttvb7 M z. v" v m, E
8 q- L% C8 R9 I% V+ ]2.滑炒
, G" J9 Y- n; h公仔箱論壇 起油鍋，續下蛋白快速滑炒，放入白飯拌炒均勻，再下菠菜珠。公仔箱論壇( S. T& G: D! |0 \* A) g
, b. {# f s. t7 V+ }# r3.混合
* z& v$ R: y9 a8 w 倒入做法1的蝦仁拌勻，再以少許鹽、胡椒調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb' _/ f! T `- g
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炒飯秘訣os.tvboxnow.com$ D$ M5 z! H$ A, Y. ~" o; l
下鍋前撥鬆
0 m+ t7 E# ~$ p* X9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 冷或熱飯皆可，下鍋前需將米飯撥鬆，可將米飯放進塑膠袋中鬆開。
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: D; I/ o' u3 ?* V( _( ^tvb now,tvbnow,bttvb長米適炒飯os.tvboxnow.com5 n8 G$ R. }" x
建議泰國產絲苗米做炒飯最好吃，若買不到絲苗米，外形較長的長米或隔夜冷飯也可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P/ a5 e1 I0 J- r$ A2 D) d1 I
3 n- b5 k' G, H; `( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒料忌水分
3 i( a* k* b. vos.tvboxnow.com 炒飯最忌諱有水分，凡是下鍋和米飯拌炒的食材，一定要靜置風乾。
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, M$ f3 T6 y6 _( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜剩材再利用 菠菜羹 清香滑口
& ?8 y5 ^, E2 r, h0 S材料：菠菜葉300公克、雞高湯4~5碗，蛋白、太白粉水、鹽、胡椒適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a- g+ f5 L j1 F! P( x" x9 c
菠菜葉切碎，先與雞高湯打碎，下鍋以小火加熱，湯汁滾前下蛋白快速攪拌，以少許鹽、胡椒調味煮至水滾勾芡。
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1 j5 g) q3 \/ e: J9 a$ M7 I1 w上海菜飯 清淡爽口
- e4 r, w1 M8 V: Y5 [os.tvboxnow.com材料：大青江菜的外層葉片1斤、白米約3杯3 n0 S. c# ]' [+ A6 M q) X
調味料：鹽及胡椒少許
; j1 |$ p3 O q- O; H# ]/ |6 v2 `os.tvboxnow.com
' x8 `0 Y0 t! I' s6 X2 A, ftvb now,tvbnow,bttvb1.拌炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C6 y4 [' H' V: \0 ^7 v- R
起油鍋後，鍋熱油熱後，下青江菜拌炒至稍微出水即可起鍋。tvb now,tvbnow,bttvb1 u7 E# w& o- ]: i; y
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2.下鍋
9 a! n6 t L& P3 h9 w) R" J; L3 d& ] 洗淨瀝乾的白米鋪平，再下炒過的青江菜後鋪平，加入調味料。
- }7 M- s2 n* ~$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com( t# ^7 O F2 w, v) Q
3.加水6 J9 |7 o+ F+ U6 A7 Y* d
鍋中加水淹過白米，入電子鍋，蒸熟後拌勻。一般電鍋外鍋加1杯半水。- b! l* e3 H% K
9 r2 K3 ~3 \2 r Pos.tvboxnow.comTips
8 W' n( s8 q: w# o C3 R. h6 atvb now,tvbnow,bttvb 運用大青江菜分層烹飪，外層葉片因質地粗、耐蒸煮，做菜飯口感佳，裡層菜心因質地軟嫩，可清炒做江浙名菜「雞油菜心」。公仔箱論壇! w% _/ U0 a2 i' F ]5 E
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菜飯秘訣 水分不超過白米
4 [/ z2 U$ ^6 _ S公仔箱論壇 青江菜加熱會生水，所以水與白米的比例不能1：1。煮菜飯時，生米洗淨要瀝乾鋪平，再下炒好的青江菜鋪平，加入不淹過白米的水，菜飯才會米粒分明。tvb now,tvbnow,bttvb1 _! {* q; x, N1 k3 m' w' l" }
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大青江菜剩材再利用 雞油菜心 鮮爽甘甜
5 k+ b7 j I7 D7 m; v公仔箱論壇材料：大青江菜菜心1斤、雞油2大匙、鹽少許。
1 J) O: j/ e1 a5 F7 k5 q; j/ z 菜心梗處畫一十字備用，而鍋加入雞油燒熱後，下菜心拌炒後，以鹽調味。
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炒飯菜飯再變化 蛋卷飯 軟嫩飄香
( @' R: a4 F" ~# D$ q材料：蝦仁菠菜炒飯或菜飯1碗、雞蛋2顆、番茄醬少許! h4 B, r6 ]# |) {2 O/ n
) l1 H" D: T5 t" u& P) F* L1.煎蛋
6 t1 ~; |+ t' J; c) g1 Q' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 起油鍋，油均勻地沾滿鍋面後即可倒出，放入打勻的雞蛋，小火煎至黃即可熄火。
$ d& Y4 _) R9 ?+ B7 h$ O2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ V7 a0 L) R* j$ p3 S* M8 P' P* \tvb now,tvbnow,bttvb2.包捲
' b$ m( I5 N# s2 e' h- ]公仔箱論壇 將炒飯或菜飯放入蛋皮中，捲起後，即可淋上番茄醬。 |
發表於 2008-11-20 08:09 PM
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