描述：蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜
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描述：菠菜羹 清香滑口* T: [9 Q2 m1 r6 f5 c
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! }3 G7 P" U! J2 Z* T1 ]' y 描述：上海菜飯 清淡爽口
0 t! p' v) N, \) N, r! ]& \tvb now,tvbnow,bttvb 图片：
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描述：雞油菜心 鮮爽甘甜
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描述：蛋卷飯 軟嫩飄香
J" M( m1 m; M _. z" A, n* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图片： 1 U1 T4 N( o- L3 U
% @9 I% T; g2 {+ `* z, c 中餐師傅都說：「最難的料理是炒飯。」一盤炒飯要炒得美味且粒粒分明，說來不簡單。公仔箱論壇4 x8 v& i! |& a3 F4 I
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蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜
9 X* X3 U3 X( H材料：去殼蝦仁10尾、菠菜梗200克、白飯4碗、蛋白4顆os.tvboxnow.com; g4 \4 t% v7 d/ D
調味料：鹽、胡椒、太白粉適量2 t" G4 P* m5 h) b/ t: Q
準備工作：1.蝦仁洗淨瀝乾。2.菠菜梗洗淨後，靜置風乾，切約1公分的細珠備用。3.蛋白加入少許鹽、胡椒粉調味。
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1.炒香公仔箱論壇, ^$ m( }! d- B/ Q( E
蝦米以少許鹽、胡椒、太白粉調味後，下油鍋中拌炒至金黃。
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2.滑炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W1 X0 _7 W$ b! u; z( h! {
起油鍋，續下蛋白快速滑炒，放入白飯拌炒均勻，再下菠菜珠。
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9 t) [' y3 J& }8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.混合TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k$ |9 @6 C. V) L9 j; Q1 W( T( V
倒入做法1的蝦仁拌勻，再以少許鹽、胡椒調味即可。
% u; `9 U0 e$ t) o6 z1 n* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- V8 c0 I4 e% L8 `os.tvboxnow.com炒飯秘訣
0 n% s4 x- H \" O2 a& Ros.tvboxnow.com下鍋前撥鬆% Z! c- F" g5 {4 R6 \
冷或熱飯皆可，下鍋前需將米飯撥鬆，可將米飯放進塑膠袋中鬆開。os.tvboxnow.com, }& u5 w# h3 j, F" u. B0 n1 v
! z4 w# T- y& T* {5 A長米適炒飯os.tvboxnow.com. o$ C5 j9 c0 x. B: ?7 p+ j2 a
建議泰國產絲苗米做炒飯最好吃，若買不到絲苗米，外形較長的長米或隔夜冷飯也可。
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炒料忌水分
! b3 u: R5 H3 I; g$ n: M8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 炒飯最忌諱有水分，凡是下鍋和米飯拌炒的食材，一定要靜置風乾。
- G; d" R: Z: `6 [) A/ M4 [" \公仔箱論壇
s& u$ [. }0 L. t1 {菠菜剩材再利用 菠菜羹 清香滑口
~% ?) _+ s5 `$ ~; vtvb now,tvbnow,bttvb材料：菠菜葉300公克、雞高湯4~5碗，蛋白、太白粉水、鹽、胡椒適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?* }& T" e# x; w
菠菜葉切碎，先與雞高湯打碎，下鍋以小火加熱，湯汁滾前下蛋白快速攪拌，以少許鹽、胡椒調味煮至水滾勾芡。9 ? m4 }7 i! W5 i
8 E- |; d: D/ a4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上海菜飯 清淡爽口
! j4 s$ |' ^) A# p8 t材料：大青江菜的外層葉片1斤、白米約3杯
% H( `5 E6 ]) w& B公仔箱論壇調味料：鹽及胡椒少許
. P! r/ y8 f# @6 r& q6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E( H7 e' j% `
1.拌炒
; E1 t9 j Z8 @7 O9 J1 {0 i/ [公仔箱論壇 起油鍋後，鍋熱油熱後，下青江菜拌炒至稍微出水即可起鍋。公仔箱論壇# Q! z! [& y0 v$ }. U$ d
# b7 s* r& @1 W9 P9 X6 b; _公仔箱論壇2.下鍋
# v$ V |/ R9 g n& B% t Z0 F 洗淨瀝乾的白米鋪平，再下炒過的青江菜後鋪平，加入調味料。
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1 w V# B( y% |# z9 q6 p2 ros.tvboxnow.com3.加水tvb now,tvbnow,bttvb7 W. M% I& ?1 A' k- w# B/ M1 }
鍋中加水淹過白米，入電子鍋，蒸熟後拌勻。一般電鍋外鍋加1杯半水。
- `3 T+ J; Y6 a. I+ x: g }公仔箱論壇
, O' i& M5 }' Z# ctvb now,tvbnow,bttvbTips
0 g) _! T; n n) e8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 運用大青江菜分層烹飪，外層葉片因質地粗、耐蒸煮，做菜飯口感佳，裡層菜心因質地軟嫩，可清炒做江浙名菜「雞油菜心」。公仔箱論壇9 _ t/ J4 C+ l
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菜飯秘訣 水分不超過白米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X7 {7 w$ `# a# \; Q3 {, q
青江菜加熱會生水，所以水與白米的比例不能1：1。煮菜飯時，生米洗淨要瀝乾鋪平，再下炒好的青江菜鋪平，加入不淹過白米的水，菜飯才會米粒分明。
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, ~& }! p- O! Y9 [. ztvb now,tvbnow,bttvb大青江菜剩材再利用 雞油菜心 鮮爽甘甜 K) }. \- \4 D) w- {
材料：大青江菜菜心1斤、雞油2大匙、鹽少許。tvb now,tvbnow,bttvb+ t5 O* f4 r0 ]& e
菜心梗處畫一十字備用，而鍋加入雞油燒熱後，下菜心拌炒後，以鹽調味。
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炒飯菜飯再變化 蛋卷飯 軟嫩飄香
) g* j% {- z2 B& F# Y/ Ktvb now,tvbnow,bttvb材料：蝦仁菠菜炒飯或菜飯1碗、雞蛋2顆、番茄醬少許
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1.煎蛋
& |) |9 {7 {0 D' S" z5 ]0 v( F- F- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 起油鍋，油均勻地沾滿鍋面後即可倒出，放入打勻的雞蛋，小火煎至黃即可熄火。
* m* U1 s2 M, g, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 b9 r! q& R2 |% Q, o" w公仔箱論壇2.包捲公仔箱論壇* O- w8 \8 ~2 w9 N
將炒飯或菜飯放入蛋皮中，捲起後，即可淋上番茄醬。 |
發表於 2008-11-20 08:09 PM
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