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龍蝦肉厚彈牙，鮮甜味美，當中以美國波士頓出品最有名。荃灣有新開業餐廳主打龍蝦菜，客人點叫新鮮波士頓龍蝦時，可揀選鐵板、芝士焗、凍食或龍蝦米多等不同做法。由於菜式鮮味汁豐，不少人一家大小來幫襯，曾創下日賣逾百隻龍蝦紀錄。文：趙志雄 圖：郭正珊公仔箱論壇% w' O. {/ p4 g
任選煮法 日賣百隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K+ k `) F- t& n6 h
荃灣區有很多大眾化食店，新店Melissa則是主題食店，主打波士頓龍蝦菜及鐵板餐。店名Melissa是古希臘神話中帶給諸神美食的女神名字，這家餐廳每天運來鮮活波士頓龍蝦，養在水缸內，即叫即煮，客人可以選擇鐵板、芝士焗、燒烤、凍食或法式龍蝦米多等做法。開業以來曾創下日賣逾百隻龍蝦的紀錄，當中兩磅重龍蝦兩人餐最受街坊歡迎。
7 Z( N% a3 j" M, X; [$ eos.tvboxnow.com 燒波士頓龍蝦，以攝氏二百五十度的無火高溫爐燒香，以刀輕切蝦肉便可離殼，入口汁豐彈牙。大廚Johnny表示，這道菜竅門在於燒烤時間拿揑得準，燒至剛熟便上碟，若過熟蝦肉便會黏在殼內。愛原汁原味品嘗，可選凍食波士頓龍蝦，配芒果莎莎、炸薯條及田園沙律，分量十足。小記推介兩式芝士焗龍蝦，這是廚師創意之作，加入巴馬臣芝士及車打芝士製作，取前者軟滑及後者鹹香，比傳統做法更為「芝」味。另有法式焗龍蝦米多，蝦肉以野菌、白酒炒香，釀回殼內，加入芝士焗香，鮮味突出。
) {: M8 J0 D: Y 鐵板餐香噴惹味+ }9 u/ t. h2 _4 v$ ~8 Y3 j
鐵板系列可自選肉扒，伴半隻一磅重龍蝦，上桌時淋上自家醬汁，傳來陣陣香氣。除了傳統黑椒汁、咖喱汁外，紅酒燒汁肉味香濃，值得一試。餐廳樓底特高，座位間隔寬敞，可容納近百名客人。雖有鐵板菜式，但空調充足，全無油煙感覺。店方請來日籍著名室內設計師Akira Gondo操刀，灰色磚牆配搭木色裝潢，飾以吊燈及古典擺設，令人猶如置身日式西餐廳內。
5 U) V- R% o4 O' x( J( S公仔箱論壇 燒波士頓龍蝦配檸檬牛油汁
& {) Q0 w9 Z: j- c6 ^8 i $588（2人分量）
) ?% I* [% L/ ]8 k+ a! s3 Dos.tvboxnow.com 肉質有嚼勁，帶焦香味。, a( ^2 _/ C" a7 s
招牌龍蝦意粉 $198
1 G; u% w8 ~, t+ `1 ztvb now,tvbnow,bttvb 意粉以龍蝦汁炒香，伴開邊龍蝦，鮮香開胃。$ j9 K/ Q8 `6 o8 j$ @% c* Q, y% ]
龍蝦湯 $45
! _# g7 e5 F8 K& |6 Q. Q* _公仔箱論壇 以龍蝦殼、魚骨、茄膏等熬煮，特別美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O! z5 M' @9 X& g7 o8 U
凍食原隻波士頓龍蝦配芒果莎莎os.tvboxnow.com+ X! @! m: t/ I0 ], ?" n
$588（2人分量）os.tvboxnow.com+ u6 ]7 c5 |/ X, {$ V: j9 `
兩磅重龍蝦原隻烚熟，配芒果莎莎、炸薯條及田
% |8 [1 x, c, n: `( {# m. K; @os.tvboxnow.com 園沙律。
, W+ o" G- N" |os.tvboxnow.com 鐵板波士頓龍蝦拼雞扒$178os.tvboxnow.com& Y! d X+ L! k9 M
開邊龍蝦配雞扒，上桌時淋上自選醬汁。# R& i8 o0 [ B" u$ {7 i3 b3 N
鐵板雜扒 $1383 }% X7 p* U. \1 e' e. B8 Z4 V
有齊豬扒、牛扒、雞翼、煙肉及雞蛋，分量十足。
% E$ J8 B2 _, p公仔箱論壇 野菌忌廉芝士焗龍蝦米多8 N) n6 Q; e5 @% B' e
$588（2人分量）
$ Z( m- j, Q: M0 F3 y0 k; |公仔箱論壇 龍蝦肉炒香釀回殼內，下芝士焗香。tvb now,tvbnow,bttvb0 b5 d' Z, w, ]" |
Melissa Seafood & Grilltvb now,tvbnow,bttvb% X }& i E' F$ Z
地址：荃灣楊屋道1號
8 o* W! K8 ?" `- l& bos.tvboxnow.com 荃新天地地下G48號鋪公仔箱論壇: y; e. N/ t2 d) H
■四款自家製醬汁（左至右）包括黑胡椒、咖喱、忌廉野菌和紅酒燒汁。 |
發表於 2012-9-18 12:54 PM
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發表於 2012-9-18 01:11 PM
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