材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T0 \4 `4 i# e3 x" R5 I: P& r
A：新鮮椰漿2公斤白糖1公斤os.tvboxnow.com9 d& r/ B4 ~3 v( B o2 O" L( E; k
B：B蛋蛋黃10個面粉140克薯粉用量約3公斤
" B A( @& n5 S; b* mtvb now,tvbnow,bttvb＊薯粉餅制過程可分為兩個步驟tvb now,tvbnow,bttvb) R- |$ d% X/ {- R' B+ ^
第一步驟
* s- O' ], \+ N# R, P將A材料以中火調煮至濃稠後過濾，待冷卻。
( A1 V" V$ m! H. c5 e# h3 |tvb now,tvbnow,bttvb注意事項公仔箱論壇' p* n6 P; n: \. R( c
1.A材料烹煮時要不停攪拌，否則會出現凝狀，制成餅干時會影響口感，吃起來會有“砂砂”的感覺；0 ], I* q4 m2 x a
2.椰漿和白糖必須煮至濃稠，若太濃可加少許水；tvb now,tvbnow,bttvb6 t# t! j8 d: n8 h8 @3 X
3.完成第一步驟後，必須等待材料冷卻，一般建議放到隔天再進行第二步驟；若要當天完成則建議將材料放在盆內，再放到水中，加速冷卻。公仔箱論壇1 y3 |" R# G* @ o
第二步驟
, g( b$ l+ j$ X" E' a" yos.tvboxnow.com1.將蛋黃加入冷卻的A材料攪伴，之後再加入140克面粉及适量薯粉（或以200克為標准），攪至糊狀（簡稱C）。
0 ^! T' f7 P, Z2 j& \& u0 f' W2 y公仔箱論壇 2.將小部份C材料与事先准備的薯粉，搓成粉團，桿成所喜愛的形狀，再放入烤箱烘焙即完成。
1 C; v4 P# u( E$ `! w* e注意事項
' _3 u1 v4 l% U$ q0 h* e1.C材料与薯粉搓成粉團，須分多次進行，否則粉團久放同樣會影響餅干口感，烘焙後餅會裂開；os.tvboxnow.com+ _$ @: b5 s! f" C6 w
2.選材方面，蛋黃是不可缺的材料之一，主要做調味用途，否則餅香不理想；
- h4 B* N8 R1 P3 I. Z8 [tvb now,tvbnow,bttvb3.餅干厚度建議半公分以下，否則中間部份可能烘不熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I: k. U7 {, ?! g3 Z
tvb now,tvbnow,bttvb5 ?. @5 V, v6 N @ l; U& E% w
 新鮮椰漿和白糖煮至濃稠即可，過程中要不停攪拌
5 o& g" G8 y& T+ u/ F5 _( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c1 r" Y+ u# \" e* V
 煮好的椰漿白糖經過過濾會更理想，也可當成加央沾面包吃。os.tvboxnow.com( H6 U' ?% c$ L+ B* B( W" W
y; T# d2 \: d5 Y
 將小部份C材料与事先准備的薯粉（适量），搓成粉團。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q' K$ r" L& d4 i- X/ f; L: r
9 w6 V. g# Y ?$ x. n& |% m- w6 n 將粉團桿成薄片tvb now,tvbnow,bttvb: K& K% b. `1 G: f, P+ O, J
$ C& _+ v( @8 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @ J- l( t8 |
 在桌面洒上薯粉，為免粉團黏在桌上1 S5 F" Q+ Q( y% l8 j
, i* ~, V' O2 m+ e! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 將桿成薄片粉團切成喜愛的形狀
3 X6 t3 d8 G8 X& _4 s! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- h# J# U/ e1 s& @( [ 將切好餅放入烘盤，准備送入烤箱
- h! _! o% ^5 p3 w# j公仔箱論壇
5 {& e# ~. w+ K* F" P& `; W0 los.tvboxnow.com 香噴噴的薯粉餅出爐囉！ |
發表於 2008-4-12 10:56 PM
| 
發表於 2008-4-13 01:31 PM
|