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材料" N l; ^ Q. R4 M5 \+ a
; x7 \8 n; t- S7 z% H( U公仔箱論壇鲷鱼头1个，大白菜1/2棵，金针菇1把，鱼板1块，生香菇数朵，春菊1把，豆腐1块，胡、白萝卜适量，粉丝1把，葱段少许os.tvboxnow.com! C! c& O3 _+ P+ N
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汤底: e9 N" X. _; H; i; n) p
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昆布柴鱼高汤10杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c( I1 b: F) _& w( n
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做法公仔箱論壇" g: G0 I% Y! c
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1、用菜刀从鲷鱼头嘴部剖开，切除鱼鳃和气囊，再将鱼头纵剖成两半，每半边再切为8块，放入滚水中汆烫片刻，再浸泡冰水片刻，捞起去除鱼鳞，沥干。: \: d2 T' U3 @# c/ Q! O
2 b/ O$ e7 W0 I8 u2 V3 I% f: Z/ {os.tvboxnow.com2、高汤煮滚，先放入鱼头煮熟食用，然后继续放入其他材料。
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蘸酱
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" U* e- A, Z7 K酱油醋、葱花、萝卜泥公仔箱論壇" t# o; o8 M C: D/ I
# Z" V, L$ p! u. k: K) @; h公仔箱論壇典故
0 Z6 ]" x; l/ j! E: y0 ?# F% ^3 D公仔箱論壇
W+ P) }' V) I" z0 A以高汤煮鲷鱼头，鲷鱼头与鱼鳃中的肉非常鲜美，清爽的汤头让鱼头的美味充分被保留，日本人视为极品，也是日本料理中极具代表性的料理。 |
發表於 2008-2-28 05:23 PM
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