7 A1 G3 k* j* n4 i! k( @4 jtvb now,tvbnow,bttvb材料
. o, e p9 G( }$ K( p醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒8 q" `; V$ B, W) \
新鮮淮山.....250 克
" Z1 p! d* |. y) ~1 R0 v' Q7 k安格斯牛肉片.....200克
0 j. Q' F8 |4 q; w* F蔥（切粒）.....適量os.tvboxnow.com) f: K0 `+ ]% S5 ?- r
蒜頭（切粒）.....適量公仔箱論壇6 F. c: b9 S* }/ ?
薑（切粒）.....適量
6 w0 J$ J9 O' D# Sos.tvboxnow.com紅椒（切粒）.....適量tvb now,tvbnow,bttvb8 M; N- k( U: W4 F
牛肉（切片）
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( D9 f0 j$ r! ~+ B9 M% X) R/ ?- p, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F+ Z- O3 b( p1 _
生抽.....少許
: l# i1 c1 N$ ~, q3 R+ {公仔箱論壇生粉.....少許: \ _+ R8 }( S3 @& P
水.....少許 Z: |3 L6 l& X1 ?' f. h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u, v' r2 a7 `) |2 e. L$ L6 p6 G
: p+ E" x/ i+ a7 t: m/ u8 e9 h! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
8 Z4 V+ N; B. V公仔箱論壇老抽.....適量
+ k( @' {8 j" |tvb now,tvbnow,bttvb生抽.....適量
0 `: C2 s5 D* H6 m, ~+ u8 O' `4 C蠔油.....適量tvb now,tvbnow,bttvb" @) A. q( N1 ]6 B
生粉.....適量
3 U2 @" ~- j' N1 e- }" p花雕酒.....適量
9 ^) `" Q0 C( X9 O0 {1 ctvb now,tvbnow,bttvb
" t# {, v7 P9 ]* B6 \0 Itvb now,tvbnow,bttvb
: d" ~' ^# l$ \- z做法
! x; ]4 d( a' ?5 G$ g7 _9 C1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。公仔箱論壇7 p( G! U# ^, j" T- e
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2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。
4 E0 ]& P" P6 \4 O8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 J( B0 K! N$ B- j! k- _& _0 P/ J1 R
3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。
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?8 M+ J. W: K4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。
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5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。
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% D6 @* f! d, Y& U' v- H6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z1 C: k7 z0 U
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貼士：
" d# }6 G, e* c1 J5 Q. e, K1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?/ l) z( R8 Z5 r$ X) \8 X
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2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。
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& {. K- I" p, T6 Xos.tvboxnow.com3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。& Q- T0 `; z: u: _' w# K& e- d3 G/ R" ^
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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