用水果入饌並非新鮮事。六七十年代酒樓筵席開始用水果做菜，梨子肉片、芒果雞柳……其中一道把梨子切片，與蝦膠、帶子疊起生炸，人稱「龍帶玉梨香」。現已甚少地方吃得到，蛇王芬是少數的例外。
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: W9 c; H* j) U6 `' [( u1 }公仔箱論壇他們做的叫蜜帶梨香，梨子、蝦膠、帶子之外，還加入蜜瓜層層疊再生炸。吃下粉漿脆薄，鮮味、爽甜、帶蜜香，層次豐富。美味的秘訣是要保留梨子鮮爽一面，「揀雪梨唔好太熟，生生哋至爽。」大廚任師傅教路。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z& Z& O i" W" \
8 M5 i1 X% W# u5 I+ }: F0 w$ z7 Nos.tvboxnow.com蛇王芬
& Z% T1 y8 a9 d+ z6 R# o9 G% ?地址: 中環閣麟街
, j4 a+ N( ^" |- q; n: z9 Z Q: d& Ztvb now,tvbnow,bttvb營業時間: 11am-10:30pm
& D$ V# ^' \, |9 }; itvb now,tvbnow,bttvb平均消費: $200tvb now,tvbnow,bttvb3 {' h4 A2 n$ J# V8 l7 {/ J
註: 蜜帶梨香每件$80，一日前預訂，四件起。 |
發表於 2015-12-30 04:17 AM
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