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材料
. O& Q4 o6 H k' o: O4 ^! E醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒
% i7 A }6 c/ A Z新鮮淮山.....250 克
3 t+ d$ C- J- l6 l4 l- T公仔箱論壇安格斯牛肉片.....200克
4 n$ N3 J! D5 w公仔箱論壇蔥（切粒）.....適量
4 c8 x- H2 L* oos.tvboxnow.com蒜頭（切粒）.....適量
) \' i; e, K/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑（切粒）.....適量
* p4 R6 S4 I8 ]5 i紅椒（切粒）.....適量7 Q ?* c5 |8 t* W3 W* F4 X
牛肉（切片）os.tvboxnow.com$ R _8 u* k# D! v1 p! ?
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' i# n- J; Z, Wtvb now,tvbnow,bttvb醃料' p# J/ m- H8 K W u& @
生抽.....少許
$ E$ U. M/ Y" Z8 ~3 x生粉.....少許
$ B$ @4 y" Y9 \( G公仔箱論壇水.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O% ?# A: d1 }; a7 \3 `3 [) k
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調味料：( b: P& C& i! G2 S1 C; H
老抽.....適量
! g& k9 W" A; [2 Z$ g# P# pos.tvboxnow.com生抽.....適量公仔箱論壇; C" a- H$ F0 p" G. v8 q
蠔油.....適量
( ^( w% k: U/ x' F! xos.tvboxnow.com生粉.....適量
9 [/ o$ Z( s' `7 ~& C* s- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花雕酒.....適量
8 v2 Q" m6 l+ f9 o0 q U公仔箱論壇公仔箱論壇2 V) @1 P1 j0 Y
+ t% t' |0 c5 Fos.tvboxnow.com做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u+ p( B( Z- s( }
1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。
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2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。& D+ c( Q0 ?- {
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3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。公仔箱論壇7 L" e# I2 R4 Q( H/ X7 P
7 V4 j% V, ~/ |4 z/ Mtvb now,tvbnow,bttvb4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。; {* H& s1 [7 P" t4 ?+ v
; I6 U8 |6 e; z4 h" d6 F$ d$ n5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。
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6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。
* g n. E4 r0 Y q* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q8 g( q+ l& v m3 w6 w
; }3 J( T( t' u" L: A公仔箱論壇貼士：
: O% z/ M, {. {) `( f! `8 ?tvb now,tvbnow,bttvb1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R/ C& {( R& x6 @6 v, p) D
7 Q4 h* W$ v+ ]7 Ctvb now,tvbnow,bttvb2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。
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3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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