本帖最後由 nt1972 於 2015-9-15 01:41 PM 編輯
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材料：公仔箱論壇8 j* ]) Y: n+ Z+ s U3 t8 i: [
雞肉.....450克
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7 [6 Y2 I! V. ?2 {5 Qtvb now,tvbnow,bttvb調味料：1 d" N" ]5 i% v4 O+ B. ?
幼鹽.....半茶匙
. g( m" I% D0 F; O- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉.....1/4茶匙# r+ W/ G( o; N5 m" j, C: C
黑胡椒粒.....1/4茶匙
/ M3 y* m' y# I" D {4 Jos.tvboxnow.com梳打粉.....1/4茶匙
: I Y- |* I) R: N生粉.....2茶匙os.tvboxnow.com+ r6 ]0 m; [. g5 L6 a5 k7 u; G( p4 Q
雞蛋.....1隻
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麵糊：
2 R/ S/ W) A& J: ntvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....1隻
# R5 n8 t$ M q& N: Atvb now,tvbnow,bttvb麵粉.....45克: m8 j3 P4 f3 e2 X, q# K
水.....30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z3 O/ `: h: J+ V1 @- F
菜油.....1茶匙os.tvboxnow.com9 |# q! P4 R2 {7 K2 {" L: }
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: ]4 r; s5 @) Q9 Y5 j \做法：
" |+ q6 _' |& @2 a& d公仔箱論壇1.雞肉去皮，切幼條，用刀剁成雞蓉，注意要把雞肉的筋切斷
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2 @* ~9 V) Z+ Y K公仔箱論壇2.加入幼鹽、五香粉、黑胡椒、梳打粉和雞蛋，與雞蓉均勻拌和，最後加入生粉拌和
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( v% |* s; b9 {! }5 N; @2 Dos.tvboxnow.com3.用手快速把雞蓉反覆摔在枱上，摔至起膠和帶黏性，完成後放入雪櫃冷藏2小時至乾身
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4.把雞蓉分成一湯匙的分量，用手搓壓成塊狀，大小隨意。雞蛋、麵粉、水、菜油調成麵糊，均勻掃上雞塊兩邊，毋需太厚 `3 V* k; D) s( n, c1 d8 a
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5.燒熱一鍋油，油滾後放入雞塊，以中火炸熟，盛起瀝乾，再用高火回鍋快速炸數十秒至外皮金黃色，即成。
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4 j; F" L7 W8 f4 n. v( Otvb now,tvbnow,bttvb貼士：
2 k$ G( n% m( b/ J) R+ _$ T9 H) L1.推介使用雞髀肉，肉質比雞胸或雞扒更滑嫩公仔箱論壇8 `7 F6 @& K' H3 X
; y. b5 Z2 D8 Y& }: g8 C公仔箱論壇2.若家中有麵包機，可選攪麵糰／製餃子皮功能，將雞肉攪至起膠 |
發表於 2015-9-15 01:39 PM
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