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【材 料】
" e* v+ Q# G R, Xos.tvboxnow.comA. 牛奶 250㏄
4 E$ \6 j' \5 t2 E. ~% @8 I! `tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇6 r' s3 w8 Y" w3 w8 H' |9 a
奶油 20公克
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- w L3 x" f/ o% E! {0 qtvb now,tvbnow,bttvbB. 全蛋 100公克tvb now,tvbnow,bttvb1 E7 j; `- A# u' q0 I. R- Q6 ]2 H2 b
4 O/ k3 X" Q% R$ W l7 u% qos.tvboxnow.com 細砂糖 40公克! M2 } h' p4 ^2 P8 l, e
: J& j8 Z- @ C) [6 z5 |* A1 G 煉乳 50公克0 P* @8 ]4 t3 _& l, s
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C. 玉米粉 30公克
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! u4 e' @% B6 J# \' j& O5 Mos.tvboxnow.comD. 香草精 數滴
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M( W7 e7 u) i. f d8 l# \ L$ YE. 日式餅皮麵糊 適量
f+ ?$ k& n/ ~4 h5 M! T% h* f TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g1 m* v6 |# j" R; ] d
【做 法】 公仔箱論壇9 t; D$ V* n, ]) c% h, f \
1. 將材料A混合以小火煮至85℃後熄火。
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2 t& K1 S% ?, [7 E/ n" @/ {tvb now,tvbnow,bttvb2. 將材料B放入鋼盆中，用直型打蛋器拌打均勻，加入材料C拌勻，再慢慢加入作法1拌勻。
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: b. x; i1 z6 d# S8 z5 gtvb now,tvbnow,bttvb3. 將作法2以隔水加熱的方式，開中小火一邊攪拌一邊煮至呈膠凝狀。
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, H0 S5 f# }1 p4 `- M- d* d& f公仔箱論壇4. 最後將材料D加入作法3中拌勻即成奶油布丁餡。tvb now,tvbnow,bttvb; w. _! Z9 p/ U( `# r) S2 k
( R# s. R; g- u% \: ?公仔箱論壇5. 將烤模放在爐上以小火均勻烤熱後，用抹油棒塗抹上一層薄薄沙拉油，倒入日式餅皮麵糊至烤模凹朝內（約5分滿）。9 K- h3 D2 ~* l+ h( k
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6. 待作法5烤模凹槽接觸面的麵糊稍微凝固後（但中間的麵糊仍成糊狀），用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量作法4的
. \" g. H9 E/ M1 J; e 奶油布丁餡。
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& u, T2 d& U, j( T; v m* B7. 待作法6的麵糊略乾後，將日式餅皮麵糊倒至另一個凹槽內（約4至5分滿），等麵糊成形即為底部（但中間的麵糊仍帶點糊狀），用尖錐挑起公仔箱論壇* k, {- p5 y; m& ~0 Z. u
作法6帶餡的半邊車輪餅，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤至兩面均上色，且能輕易脫模不沾粘即可。 |
發表於 2008-10-5 09:07 AM
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