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% g! h, N$ r3 x: \$ t材 料公仔箱論壇3 A/ I& Z; `( |
玉 子 豆 腐 2 條 、 菠 菜 麵 1 個 、 蜆 肉 / 蝦 / 鮮 鮑 魚 各 2 隻 、 西 蘭 花 2 小 棵 、 帶 子 3 粒 、 瑤 柱 2 粒 、 鵪 鶉 蛋 2 隻 、 菠 菜 葉 1/2 斤 、 鮮 冬 菇 3 隻 、 海 苔 少 許 、 雞 湯 適 量, x# ^% U% C7 j8 B
. k- w3 { ^, J4 L- L公仔箱論壇芡 汁 ： 蛋 白 2 隻 、 雞 湯 200 毫 升 、 麻 油 / 胡 椒 粉 / 生 粉 水 各 少 許
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做 法os.tvboxnow.com# S4 _' C% d- y
1. 玉 子 豆 腐 每 條 切 4 件 ， 下 熱 鑊 煎 至 金 黃 備 用 。
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2. 菠 菜 麵 汆 水 後 ， 以 雞 湯 煨 2 至 3 分 鐘 至 入 味 。公仔箱論壇& K% W+ c, P" l2 E7 H' x
6 |( T, V0 g0 x2 ]) \公仔箱論壇3. 菠 菜 葉 汆 水 後 切 碎 備 用 。
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4 V8 W7 o: \3 M5 k4. 將 蜆 肉 、 西 蘭 花 、 蝦 、 帶 子 、 鮑 魚 、 瑤 柱 、 鵪 鶉 蛋 及 鮮 冬 菇 水 後 ， 放 上 玉 子 豆 腐 面 。 S9 b, C; W, b( f3 p
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5. 煮 芡 汁 ： 將 菠 菜 葉 加 入 雞 湯 、 麻 油 及 胡 椒 粉 煮 熱 ， 下 生 粉 水 及 蛋 白 埋 芡 淋 上 面 ， 面 撒 海 苔 即 成 。
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) `3 K( c3 V) N' r貼 士
/ \1 \& o! Q; F# E: d下 蛋 白 埋 芡 後 要 即 時 熄 火 及 慢 慢 拌 勻 ， 否 則 很 易 煮 老 身 。os.tvboxnow.com* J6 n1 C; F# k2 S; a/ c; R" P
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發表於 2008-5-28 02:51 PM
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