材料：（５人份）
' n5 h1 K6 j0 F! Q! n) F3 I阿拉斯加蟹腳肉100克
( _: p6 z0 ]1 ~8 X公仔箱論壇番茄10個
1 l! ~; @8 \8 z/ A1 q; B牛油梨1個公仔箱論壇( U) |, A% E# ~ ?$ P
黑魚子25克tvb now,tvbnow,bttvb4 ?( S/ l3 c% n4 _
澳洲帶子5粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f1 _/ L3 N3 w$ ^1 R6 E) F! f
橙5個
4 b, k; q+ R5 @+ u7 a" T! J- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥粒少許
: V; x* }% a! Htvb now,tvbnow,bttvb檸汁少許公仔箱論壇; R3 t0 E6 v. n: ?6 H
辣椒仔少許os.tvboxnow.com( S( u, @5 }! n0 {
青瓜1條4 J2 M6 l! _6 G. I7 t
西柚1個, H* Z# C5 A- D6 g# u) Y
法國蔥1束6 E9 l: R, W; U% O U0 L0 C/ h
沙律醬適量
1 t% _7 n7 y) A6 U. ltvb now,tvbnow,bttvb
1 | r5 U9 O% Q& @$ H公仔箱論壇
: e7 Q% n- ^1 a: Z4 h3 z公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb% t4 I; c8 F0 ?3 [% ?% E6 P/ z l
1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。/ H6 X2 h! X& p* F: c" A7 K
2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~5 N# Q* Q4 J: L/ c5 h
3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。/ Z& ~# L4 d, @ f& f
4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。
$ e5 @' j4 s6 l) Y% jtvb now,tvbnow,bttvb! l6 n: {/ H _
小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y/ z" K3 X, ^/ `- ~' m. f; x$ @
1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。2 i5 d# w) `# R. G+ f+ q B
2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。 |
發表於 2007-8-7 10:07 PM
| 
