[中式食譜] 雪菜肉絲炒年糕

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材料
- H$ E# Y8 g# x' R2 a- [新鮮雪菜 100克、豬冧肉 150克、上海年糕（切片） 454克、海鹽 1茶匙、橄欖油 2湯匙、蒜茸/薑米各 2茶匙
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6 _& h7 c$ m+ A3 o醃料1 _% \- O( z0 j' {
生抽 1茶匙、砂糖 1/4茶匙、海鹽少許、即磨胡椒粉適量、生粉 1/2茶匙、清水/橄欖油各 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. j7 f0 H/ J3 l% {: y
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調味料os.tvboxnow.com8 F9 b+ X- `( S/ k& V) B
紹興酒 1/2湯匙、幼砂糖 1/2茶匙、清水 2湯匙公仔箱論壇) y0 v8 Y2 g# I- L& o
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9 v. x+ e* w0 z. A2 o5 }做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o8 _5 F2 c+ ~. `
1.雪菜反覆冲洗 3次並榨乾水份，去掉蒂部後切粒，放滾水汆水，過篩壓乾水份。5 n8 G0 B6 _4 W7 E0 r* L
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2.豬冧肉切絲，加生抽、砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、生粉、水、橄欖油拌勻醃 15分鐘。
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3.煮滾水，加海鹽及 1湯匙橄欖油，放入切片年糕煮至剛滾並回軟即撈起，過篩瀝水。tvb now,tvbnow,bttvb- k- a- f* z4 o9 M

. _& |" V0 e" b  V: B0 ~+ P* ]9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加 1湯匙橄欖油落鑊，以中火加熱，爆香薑米、蒜茸，加肉絲炒至轉色，灒紹興酒，加雪菜、砂糖、水炒勻，放入上海年糕快炒約 3分鐘便可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb0 B3 I' M) i7 `9 [4 {
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, }  [3 i: O+ J* R( w( m* ?7 d公仔箱論壇切片年糕可先用油鹽水灼至回軟，炒時須快手便不會黏合。

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