[中式食譜] 蟹肉蕈菇湯汁

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【材　料】
, [8 I0 y5 U3 c9 z$ Z! Kos.tvboxnow.com蟹腿肉  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P( i* S4 D9 g5 a# F  ]! x
鮮香菇  30公克
8 ~$ R) p! I( u( ^( t% q鴻喜菇  30公克
1 Y+ S9 x% \: d" B% G8 q! o金針菇  30公克 ! K  t) {+ L* H9 W! ^6 p, B. q& a
米酒水  適量 tvb now,tvbnow,bttvb  T5 Z$ T! Q/ n+ o, w' }
青蔥  1支
/ _4 ?8 w2 H4 @$ Oos.tvboxnow.com原味雞高湯  300㏄ , z- S5 d/ V3 Y$ k* ]; l
淡色醬油  5㏄ os.tvboxnow.com2 J  e" @; c# H: t: d
鹽  少許 os.tvboxnow.com! s, g( l0 t* e( t* [
味醂  10㏄
( G9 ^. g5 w4 U$ ]% N1 ]! a% g) eos.tvboxnow.com【做　法】
1 ^* F# D* C% Z公仔箱論壇1.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。
0 G- |, V/ |! j# [1 Gos.tvboxnow.com2.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。 公仔箱論壇& u6 t% j- E3 g% ~2 R2 K. B; P; q
3. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。

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