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材料（4人用）：
8 ]+ Q, a- V, z2 m1 X, M5 C# ?' I1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻, q' s. w( ?8 i/ X' n
2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）tvb now,tvbnow,bttvb- y. b/ M, ~4 Y
3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）
7 e2 a+ p* [0 s$ u& f( _tvb now,tvbnow,bttvb4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）
! r k) ]0 `* Y7 W) ?6 B# j5.花生油.....1.5量杯os.tvboxnow.com5 e8 n& h* X- I5 |" h
6.生粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P) W( D- S; r* r
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醃帶子材料：+ N' g* q$ S" m& ]0 b0 I7 H) {
1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; A4 v9 q- u* Y/ o3 w' p
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蝦肉調味料：tvb now,tvbnow,bttvb3 w& R# @7 x; D, R# E
1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙
, ?0 m) K9 E/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.胡椒粉.....少許
. F4 ?) Z; B4 P* I' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋白.....1茶匙公仔箱論壇' m( [/ ]* s5 B- A2 a8 j3 j- V) x
4.麻.....少許
2 O8 C& P9 k0 ~" y( o, `# ^! w5.油.....1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' z5 ]( `2 f! o. y- [
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做法：
$ T0 i3 O6 Q3 t+ Z5 r1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。os.tvboxnow.com6 O3 c# }( J: I
$ Q: F: W* z* g3 R1 D. @2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。
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3.用小刀切走帶子枕。
! N+ n% O. Q6 `公仔箱論壇4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。
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5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。
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6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。
' t2 M3 S1 Y$ _. c6 T2 G) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 ?) k6 P8 l2 p7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。
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8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。
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$ U7 f' W3 s/ {' b, w+ n7 ktvb now,tvbnow,bttvb9.放入帶子，每面半煎炸45秒。5 A$ J0 {4 n7 E Y! m3 F5 @
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10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。公仔箱論壇% c' T" U) J2 D5 T7 |+ ?
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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