老上海前身是1953年創立的老正興，班底全是前老正興原班人馬，名字改了，地點依然在酒店地庫，出品依舊正宗。大廚朱東余，揚州人，三十多年上海菜經驗，紅燒禿肺、墨魚大烤、響油鱔糊，皆有水準。連不起眼的揚州炒飯，也是地道揚州風味。
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' m6 S% T* y, Y. S" p* ^- Ttvb now,tvbnow,bttvb上海式揚州炒飯，主味是金華火腿，每粒飯必帶金腿鮮香。細剁金腿，好等肉味容易滲進飯中。其他河蝦仁、青豆、雞肉，調味簡單，只下少許鹽，故飯清爽不膩口，金腿香濃，一口鹹鮮，十分吸引。公仔箱論壇: z, v' f+ `2 i' y
3 X7 X# q# k& f1 R! ctvb now,tvbnow,bttvb推介菜式：揚州炒飯、蝦仁炒飯、紅燒禿肺、墨魚大烤、響油鱔糊. M1 m, W8 x" N3 f0 m* E
( @2 I* y- P& D. g5 w @5 f5 u! e老上海飯店
4 r' [8 E9 r/ D9 `4 T6 A! z+ [公仔箱論壇地址: 灣仔謝斐道世紀香港酒店地庫公仔箱論壇) c2 A' D. [1 C$ v
營業時間: 11am-11pmos.tvboxnow.com; g4 F% W- |3 [0 O3 a# B" N
平均消費: $300 |
發表於 2016-1-8 04:30 AM
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