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材料（4人用）：
% n, R+ c8 B+ M6 U% htvb now,tvbnow,bttvb1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻
4 \1 F$ h" r: g) K# {0 [! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）
+ }: W4 F% d1 n( _8 B3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）
3 R/ i. }5 K$ Z4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）
( S% N7 n3 o6 `8 N! ~os.tvboxnow.com5.花生油.....1.5量杯
0 A! l5 U9 g& j# t6.生粉.....少許" {' n2 C, t% P9 v! }3 s
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) n z' o1 b- \5 [9 e醃帶子材料：* o, ~& w6 e6 t8 M! f5 k" h6 i
1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙/ h. z+ c2 p' \( o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z" @) P P! S
: `/ R; ?5 }. u. m9 k$ W3 u% c蝦肉調味料：
1 m% H" |8 `+ z8 U" K$ I V9 E& A1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙
& i3 g1 b& S5 y7 B7 btvb now,tvbnow,bttvb2.胡椒粉.....少許
8 p5 q/ O2 ?( y% t/ r4 V- {: {3.蛋白.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb x4 q* E% W7 J8 `7 h
4.麻.....少許tvb now,tvbnow,bttvb5 d* V; N3 I# ?5 t/ G
5.油.....1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K+ z1 \, Z: G. j7 Q S1 H/ G
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* M. ]5 U7 d' U; X& x: R% |tvb now,tvbnow,bttvb做法：) n2 a8 i( [. ^- J
1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。
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, T0 t) E3 T; \; m4 Etvb now,tvbnow,bttvb2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。os.tvboxnow.com3 @% r$ r7 N" a# L+ Q6 |
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3.用小刀切走帶子枕。
" ?+ c7 G- L. B) T0 Z4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。% Y5 E6 C: p$ J" l
- s% ] i% V, Q! L0 l2 [公仔箱論壇5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。
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6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。
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7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。2 }5 _; d2 ?! k- w* f
M& Q1 b+ |5 h2 T# ]os.tvboxnow.com8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。tvb now,tvbnow,bttvb ^. U! S5 W! L) S' }: L: i
% Y1 N' H5 C( ^( M4 `$ j9.放入帶子，每面半煎炸45秒。公仔箱論壇, a' G. J# P! W! l9 Q* P
/ y% z5 L; d3 h) \! ?- I10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。$ Z; [; O- |. n, e0 y- i' I% Q3 _0 K
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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