3 z& z( w c n, e0 u材料（4人用）：公仔箱論壇5 C. u9 n1 ~3 E0 d+ {: k( ^
1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻
# A5 k) X8 Q" A+ z- c4 y5 ?8 ?2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）( {7 k. R& i( I+ a
3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）
' i3 o: v8 D9 y' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）
6 {4 N) z. a2 F" ]2 e7 o: H5.花生油.....1.5量杯/ t; D0 D1 l7 N$ Q
6.生粉.....少許公仔箱論壇: d8 D7 Z1 l( f$ \: } L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v& ^* ]8 ]1 M; h+ A9 \5 @
j. H& f% e# C: k醃帶子材料：公仔箱論壇6 _/ A8 j2 P" v% E; f8 O
1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙
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8 j2 c; b' F8 v4 `6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦肉調味料：3 U; A/ \) g/ ?/ a: X b
1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙公仔箱論壇4 |% k% ]) b- M! \$ w6 P2 q3 ?
2.胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb: g: I z- x* n' H
3.蛋白.....1茶匙
/ P7 l- a ]! | n5 n5 U% y9 o4 e" L4.麻.....少許
2 K3 M& `( B6 {$ W4 A3 V0 l5.油.....1/8茶匙6 a: [3 d( H0 h* Z' U' k3 i9 r
|2 y* ~- f% j$ f公仔箱論壇8 s/ ~) |( w# t1 v9 Q- S k$ O
做法：" J v5 X3 o0 V- [1 W
1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。& b2 `# p% v% I' g+ D
; k( l& @& K& V2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。
1 A7 \/ B5 V2 b! B" K8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3.用小刀切走帶子枕。
5 ^! B7 S8 X, N, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。os.tvboxnow.com5 T" p. l0 F) X* {, Y- O
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5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。os.tvboxnow.com, J6 r, d) T% d
! }( ?9 [$ `; t1 J$ D: R9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。os.tvboxnow.com$ }( X# [7 C5 m# ~( n5 k, \4 Y2 ?
& s: B9 n& \; m+ K! ?os.tvboxnow.com7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。
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+ Q- l3 l% P4 R6 g6 L5 T5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。
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9.放入帶子，每面半煎炸45秒。
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" i1 f/ l! ~/ x3 ?% |2 B5 C0 g10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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