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准备时间：20分钟
/ X! Y/ \2 t; p O1 ?! u公仔箱論壇 烹饪时间：40分钟 ) J! K7 f- v! g$ B& D" `# |
用料： 公仔箱論壇! N" k" m2 i' {$ B {$ `4 T8 ~) v
猪小排500g,米醋2汤匙（30毫升） 老抽1汤匙（15毫升） 香葱粒1茶匙（5克） 盐1/2茶匙（3克） 大葱白1段，姜1块 鸡精1茶匙（5克） 油3汤匙（45毫升） 大蒜2粒 白砂糖2汤匙（30克）
3 ]! B. o& b Q) r' n# ~1 n7 {. ^公仔箱論壇做法： 1.全瘦的排骨并不好吃，所以需准备带点点肥的排骨。将排骨剁成4厘米长的小节，洗净沥水，用厨房用纸吸去表面水分。
5 y/ \2 f5 K( ^. `公仔箱論壇 2.姜切片，大蒜切片，葱白斜切成厚片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B+ y: e" C: c+ P
3.炒锅置大火上烧热，倒入油，烧至5成热（油锅微微冒出烟气）时，调中火下入排骨段，炸3分钟，用筷子逐个翻面，再炸2分钟，各面呈焦黄色时，排骨中的水分也大部分干了。 os.tvboxnow.com1 N7 y6 q" Y" L% s2 H4 _
4.锅中加入盐、老抽、鸡精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟。
0 o' q7 j/ L# u+ a5.排骨入味香软时，加白砂糖、米醋、香葱粒，大火收浓汁即可。
4 @5 p9 {' u$ q |% r0 q小贴是:
U# ~, l: @" K8 g* t) G7 _) Z, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.也可根据喜好加一汤匙番茄酱，色泽更加红润。
2 _; A: U9 C7 ?2.最好在超市里购买剁好的小排骨，或请肉贩代为加工。 | 
發表於 2008-9-17 10:23 AM
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