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准备时间：20分钟 公仔箱論壇+ q+ g. i7 o+ q
烹饪时间：40分钟
# Y4 R4 {3 x5 ?: n, Utvb now,tvbnow,bttvb用料：
8 @/ c' j+ i C0 _$ `( H猪小排500g,米醋2汤匙（30毫升） 老抽1汤匙（15毫升） 香葱粒1茶匙（5克） 盐1/2茶匙（3克） 大葱白1段，姜1块 鸡精1茶匙（5克） 油3汤匙（45毫升） 大蒜2粒 白砂糖2汤匙（30克）
0 f$ e5 D. i- r9 l$ e& Stvb now,tvbnow,bttvb做法： 1.全瘦的排骨并不好吃，所以需准备带点点肥的排骨。将排骨剁成4厘米长的小节，洗净沥水，用厨房用纸吸去表面水分。
* J; k7 F1 s U. h, h. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.姜切片，大蒜切片，葱白斜切成厚片。
5 v) @ R" e6 ^% ?+ M- q$ r# G3.炒锅置大火上烧热，倒入油，烧至5成热（油锅微微冒出烟气）时，调中火下入排骨段，炸3分钟，用筷子逐个翻面，再炸2分钟，各面呈焦黄色时，排骨中的水分也大部分干了。
8 Q8 U' r( b6 [: W6 r公仔箱論壇4.锅中加入盐、老抽、鸡精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟。 公仔箱論壇( i2 {! I% c! s
5.排骨入味香软时，加白砂糖、米醋、香葱粒，大火收浓汁即可。 os.tvboxnow.com1 [$ E% I; L# P% I) O
小贴是:
$ Z: k3 J' J" c% R9 h+ @1.也可根据喜好加一汤匙番茄酱，色泽更加红润。 tvb now,tvbnow,bttvb7 g( E4 p% h" }) r2 a
2.最好在超市里购买剁好的小排骨，或请肉贩代为加工。 | 
發表於 2008-9-17 10:23 AM
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