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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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% W9 J5 T% U1 g5 [) Htvb now,tvbnow,bttvb戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；tvb now,tvbnow,bttvb% g7 D" ]- E. T/ b) e$ U6 `
5 ?: ] j, x: }. I! K5 o+ Ktvb now,tvbnow,bttvb新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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: n6 k6 \, k' v$ M- M转过来，烤箱后背看的更清楚公仔箱論壇( \5 c9 V q% E* e2 q% ?0 g& o0 v
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烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。os.tvboxnow.com+ E( T2 a( e, V7 A2 \
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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7 }" E5 h- c# E3 ~0 a. X- @$ z取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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" I+ M- ]4 O9 [, z% S6 X: l& H4 @tvb now,tvbnow,bttvb烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：os.tvboxnow.com7 l2 @$ [& ?) D3 v. c
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
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4 {. G( h5 l% `- M6 {os.tvboxnow.com说明书上有如何安装：
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5 X+ H$ d8 }: \9 U3 Ctvb now,tvbnow,bttvb烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定& c9 x/ [: I7 R: N, ? _
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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。公仔箱論壇. m+ ^+ ]1 |0 w3 @# H" p+ \. ~
% R$ w$ ~* P6 E" z+ b/ j# W) J5 ?! f( ]tvb now,tvbnow,bttvb【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴tvb now,tvbnow,bttvb' V7 X) h1 }7 @& i$ P2 Q0 K& D7 P) Z' R
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
) ^9 `* A6 L& X) t( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【模具】：学厨蛋糕十二联模os.tvboxnow.com) ?6 r. d: ^. H. G
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
7 I, i \5 d" L8 Ctvb now,tvbnow,bttvb制作过程：
! ?! D u8 x9 Y$ n, X" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的os.tvboxnow.com: b- E4 ~$ T& ]6 t8 B3 \
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2、玉米油加酸奶搅拌均匀
' P2 D: B% w! r* |9 D' Jos.tvboxnow.com3、加入2个蛋黄搅匀
8 i0 {7 K$ q) n' p0 i' v, T8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、筛入蛋糕粉
4 o1 [6 C: K" N* f' |2 b E5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的. _3 |: J7 K1 K& O# H. V$ U) }8 j
' D( f$ _% ?2 ^7 {6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
: J. E3 ?' l" Y$ t3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
: l1 I: P2 k4 E0 Y; |公仔箱論壇8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀7 G9 o7 e9 Y$ Z
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
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/ \2 b2 x* n. L" I; P3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层公仔箱論壇8 A6 h- }7 ?: J
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可" r& _0 K/ h) C
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小贴士：os.tvboxnow.com! @8 |5 x& s' k
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
8 Z* E$ E: q! y) H Q- t- ]* N2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
, `0 w/ O! C# g7 g; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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