[中式食譜] 麻婆豆腐

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/ C$ z; r4 [& T9 d- F+ N: h食材：公仔箱論壇. `4 W* |: ]) L* b$ C$ n( Y

4 J+ q' G: s4 s2 Z% Y2 s. q. {公仔箱論壇豆腐300公克‧
& F0 X$ Z% n* d5 y# \$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉末100公克‧tvb now,tvbnow,bttvb* }& Y7 m1 T  C( }
蔥花25公克‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N: w$ ?: D, X$ l( h8 L
郫縣豆瓣醬20公克‧
  e" U+ U, p4 \  `! v1 z; j& Jos.tvboxnow.com豆豉20公克‧
; `# X9 l, b0 s) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末5公克‧os.tvboxnow.com3 [( @) b/ m8 z  c
醬油1/2茶匙‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |, q  T# w0 z0 j4 M$ i
白砂糖1茶匙‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B; V# `8 V9 Q
蒜泥1/2茶匙‧1 @4 M) K5 V9 W( a
乾辣椒碎1茶匙‧
# I* o3 Z+ R' o2 Z公仔箱論壇花椒粉1/2茶匙‧# N9 j& |. y% B$ s
鹽1/2茶匙‧
" M* j- ~/ N7 Sos.tvboxnow.com辣椒油1茶匙‧公仔箱論壇: p. B3 P$ K# ]# P- i! I: F6 b
太白粉水適量‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d) o- D$ c$ F% C
油適量公仔箱論壇8 C' h% W. o' j  i6 L

+ p' H! o( G" x, |: t( f+ n# ~5 L7 s公仔箱論壇做法：
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1. 豆腐洗淨、切成2公分左右見方的小塊，在加少許鹽的沸水中略焯一下；郫縣豆瓣醬、豆豉分別剁細。" O5 R& w) }1 X. e, x
2. 鍋中燒熱油，放入牛肉末煸炒，待水分煸乾，牛肉香酥後盛出。
' g' g* N4 c! i2 d; i  h) Etvb now,tvbnow,bttvb3. 另起一鍋燒熱油，放入郫縣豆瓣醬炒出香味，放入薑、蒜、乾辣椒碎、豆豉炒香，待出紅油後，加入清水、豆腐、白砂糖燒透，淋入醬油，用太白粉和水勾芡。, @! l' H9 p# Y" M
4. 將牛肉末下入鍋中燒煮片刻，用太白粉和水進行二次勾芡。最後，撒上花椒粉、蔥花，淋上辣椒油即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K& ]( R  y0 u9 m$ \9 T

6 m* A0 P2 \9 H7 |: dos.tvboxnow.com主婦必學：公仔箱論壇) L9 L+ v. M1 f! |

# V- D4 n$ z$ a" }( g3 Xos.tvboxnow.com豆腐很易出水，尤其是加熱並且遇到鹹味調味料的時候，所以這裡面要經過兩次勾芡。 os.tvboxnow.com( Q; O' n6 T3 f8 b