酸辣湯做法一： 公仔箱論壇8 R, y/ H* d2 H9 M6 G f T- D2 |5 K
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原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻. % ]1 a' b! ^# Q9 t: X3 c; q. N2 n
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除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,
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; C" U. x7 R( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,
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% ~ Q: R* _% etvb now,tvbnow,bttvb胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到, os.tvboxnow.com3 X0 Q, l# r/ ]% c, c; v3 S$ k
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但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢,
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但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v' H: z, y" r4 K
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最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,
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. Y D: k5 G0 k2 c: B" W- f公仔箱論壇出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋. 3 Q1 y0 I- e B. J
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酸辣湯做法二： 4 F1 p+ a# L3 O
- M6 H5 R8 i- c" \- D' g公仔箱論壇原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f4 a3 e- g8 l/ c! G
* T4 V+ ]5 B" ` E9 X2 Tos.tvboxnow.com薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，
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米酒少許。 / p! K7 x3 r7 f6 [% c+ R
- u; r1 L5 h% P5 t; Z! Jos.tvboxnow.com2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j& \$ f# R8 e0 |# D
9 y6 ]: z% R& b5 e1 w4 U: k' i% e3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，
) _3 B4 Z; E2 A1 n/ x8 c" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. D+ x% `" ?+ X: _3 Z雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，5 g" f8 W: w" D' G
% h; n' X, h* ros.tvboxnow.com待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，" q8 Q: t) Q' F
+ C2 L6 A- b) o1 y' A% A9 ?8 {% oos.tvboxnow.com並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。
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- z% N. t* T1 p' Ztvb now,tvbnow,bttvb3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。
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! E' I+ H! O+ A" P4 ltvb now,tvbnow,bttvb酸辣湯做法三：
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, L' x/ \, F% h% G0 Sos.tvboxnow.com生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以）
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雞蛋３至５個
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) Y' ?) _# V7 T( v8 R) G" p/ O% ~雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，, `* P* J* ~: b7 A' w
+ R0 F4 i* z" X4 R4 l公仔箱論壇加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，tvb now,tvbnow,bttvb, k- j6 ?) E$ I' m w9 v- f
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使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。
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酸辣湯做法四： tvb now,tvbnow,bttvb2 t7 J1 X. H% ?6 i/ X" B- e
% I- a; d; x- O公仔箱論壇四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、
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椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，# O! L& ]9 N. a! j. d2 Q$ G
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所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。 ! A, v* p& _/ D" [8 Q! B2 Q# t
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材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、2 [* N8 f+ X5 m F4 G: q
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冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、
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出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、
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調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙）
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7 H/ a7 ?, R9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，os.tvboxnow.com0 l) |+ F. I" Z5 r4 d5 O8 m
4 m# b$ C- h9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全部切絲。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |& d4 b1 Z2 S6 |- S( V- ?% r
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２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。 公仔箱論壇& v6 }* d. j3 } {- q6 F, S
1 n; X8 ~' [6 Zos.tvboxnow.com３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。
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5 W$ a( e6 N8 w+ f) |1 U7 C- m9 m) Aos.tvboxnow.com４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。
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酸辣湯做法五： os.tvboxnow.com5 p; M% G0 d: s' B- D
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這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。 & X* E0 ~# H0 B& ?
4 {( q9 y4 B, G4 O0 s7 I7 c原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，tvb now,tvbnow,bttvb) h; k$ m3 t/ g" J6 j) t
1 P8 |; u) I. q% M6 R4 g打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，
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) j( D b6 ]1 g% l8 ?7 Ios.tvboxnow.com鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s- ?6 ~& @! K+ i! X) G
2 t9 ~$ r' J0 g7 Z公仔箱論壇做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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