1 c. Y8 p, X, E/ U( }/ ]- y; ~公仔箱論壇Ingredients（二人分量）
) Z. h* D o8 F; i公仔箱論壇荷蘭汁os.tvboxnow.com9 Z, N6 I" p3 G i
蛋黃.....2隻
% q9 ]9 \2 J! n6 M" E, Jos.tvboxnow.com鹽.....2克
; m' L7 g- P. h2 P0 O5 Y公仔箱論壇糖.....2克& h4 f, Z. Y2 N1 V
檸檬汁.....10克tvb now,tvbnow,bttvb" r7 M+ I; a2 e1 P
熱牛油.....125克
( L! ^6 X7 \6 `" m雞蛋.....2隻& @3 d( b9 w5 M* m
英式 Muffin.....2塊
' @5 q5 `6 {' dtvb now,tvbnow,bttvb火腿.....2片
. I, N2 \, [$ `+ f0 b沙律菜.....10克公仔箱論壇, |1 I1 ]9 w8 ]" y8 d, A; T/ v! z
* f$ [" d( c' E: L$ p& ]tvb now,tvbnow,bttvbSteps
& v* s4 W9 C8 A- qtvb now,tvbnow,bttvb1.將玻璃兜放在一小鍋熱水之上。把蛋黃、鹽、糖及檸檬汁放入玻璃兜內，用打蛋器不停攪拌至蛋黃半熟變稠呈醬汁狀後，移離熱水。tvb now,tvbnow,bttvb4 ?' k' r i% U6 i+ o
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2.將熱牛油分 6-7次加入蛋黃內，其間要不停攪拌至牛油與雞蛋完全混和，做成荷蘭汁後放在一旁備用。
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3.在一鍋滾水內加入少許鹽和醋，用長湯匙順時針在熱水內攪動數次，待水中形成小漩渦後，輕輕將雞蛋滑入水中，熄火，讓雞蛋在熱水中浸 3-4分鐘，之後將雞蛋撈起，備用。os.tvboxnow.com7 H+ |+ {$ Y" k3 C+ }' R$ G" f# Z
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4.英式 Muffin搽上少許牛油，連同火腿片一同放入平底鑊內煎香後取出。) L- x+ Y9 E) i/ }! i' [
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5.先把沙律菜放在英式 Muffin上，再放上火腿及雞蛋，最後淋上荷蘭汁即成。/ t& W5 x9 ]! ]& n
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製作荷蘭汁時要注意，每次加入牛油後要攪拌至完全混和後才可加入第二次，加得太急和太快都會令醬汁分化，切記！. ? c) _: ]) x+ o
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發表於 2015-9-22 05:40 AM
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