| [size=+1] [size=+1]海味家鄉豆腐   材料： 水豆腐2塊，冬菇2朵，魚鰾適量，鮑魚仔8粒，鮑貝4粒，蘆筍2棵，紅辣椒1條。 調味料： 蠔油1湯匙，味精半茶匙，花雕酒1湯匙，雞湯300克。 做法： 1.滾熱油，然后放水豆腐，炸至金黃色，撈起備用。 2.爆香所有材料然后飛水，再放回鍋炒，並在這時以調味料調味、勾芡。 3.滾熱汁料，然后下豆腐小燜一會。 4.先撈起豆腐上碟，然后淋上醬汁，將海味舖好在豆腐上方后，即可上桌。  小貼士： 1.豆腐在炸的時候需不時攪拌，以免局部變焦。
8 b. r( q& D2 G/ p9 |) M公仔箱論壇2.也可加入其他自己喜歡的海味，但在下鍋和處理時間就得額外調整。1 _) W: c G( R3 h
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' h; P0 w Q h% D+ ^) n; X! ]os.tvboxnow.com | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：吳漢強
% K7 Q9 C! j; S: @/ X公仔箱論壇年齡：38歲
1 q0 I& C2 r- e& y) gos.tvboxnow.com廚齡：22年
2 D. ]! F8 t% H% D' l1 t8 C1 n/ r公仔箱論壇職位：金陽酒家總廚4 Y3 ]- V- Z0 r2 s8 d* Y5 }- m
煮食心得：公仔箱論壇9 H* ^; F4 e2 N p: y
致力煮出客人喜歡的口味，就是我最大的成就 |
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8 d" `" V+ P7 @7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 chiubengwei1851 於 2009-4-23 11:12 PM 編輯 ] |
發表於 2009-4-23 10:58 PM
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