| 材料 Ingredients | 鴨
: |0 O5 M) j$ M# o# O3 R- |7 ttvb now,tvbnow,bttvbduck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)
+ v+ t t! {; ^! Y: E- h. S8 o( [noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水os.tvboxnow.com1 }6 W( a% V" P' V8 k7 a" Y
water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶
4 M6 ~( P1 Q8 v/ n1 u( [; }( Isugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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$ U) Q. M6 ?2 M$ X( X; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ R& ^: q" `7 b7 j| 藥材 Herbal | 枸杞- q$ j" l& Z" V5 v# R& `- N! B
gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神
7 q& j. e3 z9 {, e% X! Wfu shen | 50克 ／ 50g | 淮山
8 h; v' B4 D7 j& l" Z8 s" Ihuai shan | 50克 ／ 50g | 黨參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W. |- I5 V: t. G; N6 P
dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎公仔箱論壇( X' F9 |* D; E! b7 A( B1 C% U
chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
os.tvboxnow.com) |' e, y4 V% X0 I7 v& {; P
公仔箱論壇/ E* F1 I. C5 x, [2 ~
os.tvboxnow.com V# C1 }( ? a: a! X* E/ x6 Y
% F o, A/ `; M6 {4 ^| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)
6 X" L# I% T6 t- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油5 i, i4 L$ V+ e
light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
: f& ]2 e8 q7 Q. L3 y* vtvb now,tvbnow,bttvbsalt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)tvb now,tvbnow,bttvb, f5 U/ Z* ^; G7 c
a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
& @) W$ v3 M, G公仔箱論壇
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' }5 u' L6 r' s+ D u) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 f# H6 w5 `. a| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒
0 G7 E& m9 D" Q& u5 X7 Jspring onions (diced) |
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D$ O; X$ X; V* e' x" O" Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g% i, D& {6 A# Z% h
做法：
* U0 k% ~0 g) L/ s3 b9 X% u0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
5 T% e$ F6 n: i& v. O2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。
; M0 t" ^% z& b( f2 H+ S% S公仔箱論壇3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。公仔箱論壇4 n3 {" e0 R7 C
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES） " v1 h9 j0 @& f, w* m
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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