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材料（6人用）：
1 _6 U3 o& j K- n- h! u6 U# ttvb now,tvbnow,bttvb1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)0 L: S! g3 u% T2 x; l) l( z4 ~
2.花生油.....2杯
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3 e, ]! n. O, q7 B8 U公仔箱論壇醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：os.tvboxnow.com6 F5 P, x* H9 N8 J( i& w/ M0 _7 r' T
1.鹽.....3/8茶匙公仔箱論壇! X1 D* ~: e6 U0 ]& K
2.胡椒粉.....少許$ b% V5 d; ]8 p- ], W( o
3.酒.....1/2茶匙/ V+ G8 D- S7 @8 r; X7 [
4.豆粉.....1茶匙os.tvboxnow.com/ z5 B0 v' x) a8 `; X: Q% J
5.蛋黃.....1個tvb now,tvbnow,bttvb0 g4 W2 i1 j4 C/ V+ X9 X4 _9 O5 K
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3 |8 _* L) B4 m4 }% U0 \os.tvboxnow.com魚骨上粉材料：
$ H) l: _8 I% ` n$ t2 mtvb now,tvbnow,bttvb生粉.....3湯匙/ o% K8 v, Z7 s* F" h# Q# B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t% F8 h5 B! h9 w, x
4 w! ]$ A: f5 ?* D8 j& i" V做法：
4 e3 I. C5 G# m7 U1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。
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; H! O5 b1 b! S0 [4 B- v: z- V$ L. q2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。
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3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。公仔箱論壇# p1 p0 A& \4 K7 k. q: Z
* Z# w5 r& r. ^: t公仔箱論壇4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。
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5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y0 H2 ^6 q. ?9 B+ G6 x4 W0 d+ M- P' E7 ^
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6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。
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, u2 |! v p, w7 X2 i. U8 G公仔箱論壇7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。tvb now,tvbnow,bttvb/ j1 s# \7 I, z: T/ i
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發表於 2015-9-26 06:36 AM
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