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材料（6人用）：
# N% H4 k% Z7 vtvb now,tvbnow,bttvb1.伊麵.....2個（大）: i8 f1 P$ F) W! B
2.暖水浸後牛肝菌.....3/4量杯
( Z6 O1 A8 J- i3.意大利乾牛肝菌.....20克
D4 r5 c0 s5 j4 ~$ Xos.tvboxnow.com4.蒜頭.....6粒(拍扁)
' Z4 |2 u4 T6 B7 q公仔箱論壇5.乾蔥.....3粒(切粒)
1 }, U" r8 S) stvb now,tvbnow,bttvb6.橄欖油.....1.5湯匙- r/ R* @. F, B! P$ R, M
7.紹酒.....2茶匙
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8 O2 r. ~7 o' H& y' T5 O/ F0 B0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮伊麵材料：公仔箱論壇- e$ B% X* g5 q& K/ _, w
1.La Rustichella白松露醬.....1.5湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( J' \' _8 U4 h, i9 ~) c @
2.乾牛肝菌水.....1/2 量杯
1 Y7 |" C" s* @+ ~6 `2 D1 G% ^1 k5 jos.tvboxnow.com3.史雲生盒裝清雞湯.....1量杯
) b: f5 B: G) r1 d9 S& |公仔箱論壇4.靚海鹽或岩鹽.....1/2 茶匙
7 k4 B! D' b5 o# x5.大孖盆曬生抽.....1茶匙
. z: J3 k r0 {/ ~公仔箱論壇6.即磨黑胡椒碎.....1/4 茶匙% f ]( x/ m4 U+ o8 U4 V$ f
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. i4 m* [3 ]+ z7 s1 W做法：
2 _' z" l/ I7 T( ~' ^' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.用鑊，大火煮滾水，放入一個伊麵淥15秒至開始軟身，立即取出，不能過時。os.tvboxnow.com8 a+ u$ R N! |; f/ c8 i6 L
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2.伊麵放入筲箕瀝水。
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# X. z8 P i9 S. m2 }3.用同一方法淥第二個伊麵，逐一處理，確保麵條不會過腍。: v4 o$ {( g! D3 V8 l5 D. K3 ]
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4.乾牛肝菌略用水沖洗，暖水浸30分鐘。把廚房紙鋪在密笊篱。拿出牛肝菌，將牛肝菌水倒進密笊篱，隔去泥沙，留菌水煮伊麵。( a7 c8 T* R( l& D1 D7 B; b
' A' i( P$ s2 I: N* d+ O# `. Z' L1 vos.tvboxnow.com5.牛肝菌切粒，1/2公分乘1/2公分。中火燒紅鑊，放入橄欖油、蒜頭。加入乾?，灒酒，爆1分鐘。
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6.當蒜頭變金黃色時放入雞湯、牛肝菌水，煮滾，放入伊麵及牛肝菌，煮略少於2分鐘，或至湯汁接近被伊麵全部吸收，加入鹽、盆曬生抽及黑胡椒碎，其間不時用筷箸將麵撥開。
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7.放入白松露醬，大火煮30秒。
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8.麵條變乾身時，拿走蒜頭。上碟。
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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