材料：
* }* g( b( K9 Q3 `tvb now,tvbnow,bttvb炸沙尖魚肚 60克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M) }; ?" ~) e2 m) e. \% V* `& V
肥豬肉片 200克
$ `) O; y+ f0 x% h- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇 4~5個
6 j5 l4 i2 f1 c( o% e+ R" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾小瑤柱貝 2両* T. g* B& k# V" @5 C0 B C
芫荽莖 4條
. p" i! S, k& w& s# `$ Y! v0 Otvb now,tvbnow,bttvb薑 4片
# a6 \# Q& V3 c公仔箱論壇金華火腿上湯 180克
5 K* R5 ~$ R/ [6 s1 F3 _2 q) V8 l* b公仔箱論壇粟粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! J' i5 K# [/ v4 z1 B0 x) D5 o+ S4 I
泰國蠔油 1湯匙
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做法：; s1 ], J/ Q; `6 o$ I, I" K
1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。
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) s7 w+ c1 E f. u1 c3 C0 dos.tvboxnow.com2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。
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. K0 w& n B% X/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。tvb now,tvbnow,bttvb3 g: t! O; X4 h q: q. s/ k3 C8 _
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4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。2 i( U! ^" E' W! z5 g1 E( Q* b
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; C: c, A: W& t5 a0 r7 J公仔箱論壇Check list
, Q$ @4 I' v8 W5 U0 Etvb now,tvbnow,bttvb1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。
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$ V3 B7 m6 {( W+ N6 m2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。
$ ?2 Y" R) s+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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m8 J4 U5 P( c) L2 T0 E公仔箱論壇小貼士tvb now,tvbnow,bttvb; y" k- f; z! [ N- { M3 F
1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。; @5 T5 i1 K) Z* y' `
% f- N, I& N3 Y& G+ j1 t; ~+ V" e2 Q公仔箱論壇2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。
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3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。os.tvboxnow.com* e' E: d T/ [- g; b1 D1 I
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發表於 2013-3-1 12:45 PM
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發表於 2013-3-5 03:07 PM
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