[西式食譜] 紅酒燉牛肉 ﹣簡易版（附食譜）

說起紅酒燉牛肉食譜，當然是Julia Child的 Boeuf Bourguignon,不過比較煩複，不是經常有心機慢慢煮，這個是簡化了的版本，我一般是用壓力煲來煮，45分鐘便成。用Le Creuset 來炆了當然更好了。公仔箱論壇+ {2 R% P! }" K9 p8 q% @, _2 v

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材料（二人份)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A+ W. ^+ _' @, d# A7 d& A% ~  m
牛肋條
500gtvb now,tvbnow,bttvb3 a: t4 K2 \2 M8 |* C: _2 W

洋蔥    1 個
甘荀    3條
啡蘑菇    12粒os.tvboxnow.com$ y3 Q1 p3 |3 [7 N4 F7 I! b, V) l
百厘香    3條
迷迭香
3條公仔箱論壇+ x3 D" _2 G$ N: [5 Y

紅酒    200mltvb now,tvbnow,bttvb' r1 D/ V, B. D% m2 b
蒜蓉    1茶匙
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調味：+ c+ l( f$ u3 P' U0 V# h% V+ Z
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牛油    1湯匙
香葉    2片tvb now,tvbnow,bttvb& f( ]  B: P  M; l
蕃膏    1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z3 B" N" U- a( W) [6 h0 K; J
牛湯粒 " e/ p4 D) }. `0 p
1粒 (或100ml牛清湯)- P- [  c6 m( ]# Z
水    100mltvb now,tvbnow,bttvb3 [& U0 ]0 Q) }$ m  ~' Q/ x' ?
鹽及胡椒少許os.tvboxnow.com$ m2 M! h4 s- A7 z

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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l# J. q1 r4 L" u; u

1）牛肋條切粒，飛水5分鐘，再以凍水洗淨，甘荀切粒，洋蔥切粗條備用os.tvboxnow.com- q# L. v& V; _/ c! _+ H' x
) j+ n* i9 q) P- i, v0 M1 N
2） LC鍋或普通鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛粒、洋蔥、甘荀、
香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，紅酒，拌勻. I0 q, b+ _. ]* S
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3）大火滾起後加蓋，轉小火炆焗1小時45分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z4 E0 S+ r: [' H* w( d0 `
4）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
5）啡蘑菇倒入鍋中拌勻，大火滾起，轉小火加蓋炆焗15分鐘
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6）最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成tvb now,tvbnow,bttvb- W2 R& ~- a( ?0 _
7）如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，令湯汁濃稠公仔箱論壇. T# `7 f$ T+ ]9 `7 W  e* b6 x. j

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壓力煲製法：tvb now,tvbnow,bttvb3 i2 g5 N* ]3 R% s$ p
1）步驟(1)同上tvb now,tvbnow,bttvb( V# N3 }1 t0 U# }  o2 M
2）壓力煲燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛粒、洋蔥、甘荀、公仔箱論壇! n% `; H: a$ c0 H  e) i
香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香、啡蘑菇、紅酒拌勻，蒸汽噴出後，os.tvboxnow.com% _' ~0 S: @, z# L: h; q
轉小火煲30分鐘（(相等於2小時)
3)  最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味，再打芡便成
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小貼士：
1）用焗爐來炆也行，以140度焗1小時45分鐘，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
2）這個可以早一天或早些整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q  q, {& q1 f8 |

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