[美食介紹] 鸡的十种家常吃法

一、灵魂中的灵魂
如果说鸡翅膀是鸡的灵魂的话，那么鸡翅膀中间那一段就是翅膀的灵魂，先把灵魂中的灵魂放点盐和胡椒粉腌片刻，然后沾上干淀粉，放到5成热的油锅里炸到金黄色时捞出，锅里少留一点油，加热，放葱段和干辣椒小火炒香，放灵魂中的灵魂，下盐，白糖，味精，孜然，放点干辣椒面，翻几下锅，该化的都化了，该均匀的都均匀了，就好了。
4 m7 |$ [" R" {+ P/ {
这个是真的好吃，有时候我做的菜，有卖相，但未必好吃，当然了我不说，谁也不知道，这个不骗大家，真的很好吃，吃上就停不下来，只要一只进嘴，你的灵魂与鸡的灵魂就融合了。
os.tvboxnow.com! a% l" C9 a+ ~ O8 n2 M/ ?- J

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A7 [# T6 A/ [( V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p' [8 t  I; I0 m
+ i" X$ _5 C3 F( z# ~6 D

二、水煮鸡片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r: Q7 m, H  j9 R5 ]5 O' Z
鸡脯肉片或切片，放酒，盐，蛋清，淀粉，水，上浆入味待用，青菜洗净公仔箱論壇6 p/ {) B  w- J$ `1 r0 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r+ t7 O4 R: I- ^6 L0 K, r
切适当的段。 " g% N% C$ i/ R$ F1 ]  L
tvb now,tvbnow,bttvb  P# Z" t  j1 t. E2 d7 P, v
2：锅入少许油，下葱姜末豆瓣酱暴香，点料酒，加三勺汤，烧开后，放糖，鸡精，胡椒粉，盐，如果味道适当，这时候，把青菜倒入锅中，烫个30秒左右，捞出，垫在碗底备用，不要关火，用烫完菜的汤来烫肉片，一片片把肉伸展开来，下入锅中，肉一变色就好了，把汤和肉片浇在刚才的青菜上面，

3：把干辣椒末和花椒粉放在肉片上，锅内倒入食用油和少许香油，烧8成热，浇在辣椒末上即可

注意事项；鸡脯肉不可煮老，断生即可，最后烧油时，小心烫伤
tvb now,tvbnow,bttvb, ?- R% W: T4 U5 h) c/ Q. p# v4 }
这个省事，以前写过的菜谱，原封不动的复制过来，过去写东西比较正规，但也僵硬。
os.tvboxnow.com/ Y& n5 o3 Y! B& Q! _

os.tvboxnow.com; a$ n- h$ u" K# G
$ M0 A; T+ O" S* r3 z# _
三、青椒鸡珍
这个虽然不是鸡肉，但也是鸡身上的东西公仔箱論壇# J. U6 x; r' p8 O5 x7 a& @7 [% p) @
os.tvboxnow.com- `7 D8 ?" @9 p4 L7 E
鸡珍用卤水锅卤熟，加盐，白糖，味精，胡椒粉，料酒与青椒同炒。
公仔箱論壇7 _. W- b W1 k3 c# L* Q

' H! X' R0 Y5 Q+ W+ n- z
公仔箱論壇5 C/ N5 u5 _+ D o e4 t$ I' C% T

四、葱椒白切鸡
夏天到了，吃凉菜
公仔箱論壇& O. k$ ~; S, }+ |
首先感谢好朋友大胡子送给我的四川正宗花椒粉，抓一把抹舌头上，麻的一天都说不了话，胡子每次回家回来，都要给我带点东西，这回是花椒和胡子妈妈亲手做的四川香肠，那么远的路可能本想让胡子在日本吃好喝好不想家的，谁知道胡子这人除了拌黄瓜别的什么都不会做，于是就便宜了我，不过有心呀，有心，有心的人一夫一定倾力回报。 # p' M9 l. l$ i- _# ~

烧一锅开水，里面放葱，姜，大料和花椒，干辣椒，水凉的时候，就把鸡腿肉放进去，水开后改小火，要开还不开，不开还要开的样子，煮10分钟左右就好了，然后关火，放到第二天放凉为止，这样自然冷却的肉最嫩，放冰块的确快，但肉的温度快速下降，也会变老，所以，要想吃的话提前做。 os.tvboxnow.com$ S! N8 Z8 i7 s" z( B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r$ O H- N$ r, t! Z- ?3 e! [
鸡肉凉了后，切片或丝摆盘子里

锅里少放点香油，小火，放大量的葱花进去，放味精，盐，白糖，炒炒，闻到葱的香味后关火，放进去花椒粉，白醋一丁点，盛出来浇鸡肉上就好了，记得一定要小火，不要把葱花炒熟了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }- o/ L! ^: k7 ^; S, T" I
公仔箱論壇* d, A! d) N! [: C

os.tvboxnow.com V6 V3 ]' B9 N O3 q& _
0 M; I4 c4 Q a/ l% \' W4 @) c" P

五、麻辣白切鸡
上一个菜的时候多煮点鸡肉，这样就可以换着样吃了，鸡肉切之前，一定要用菜刀的侧面拍一拍，让肉松软，切好放盘子里。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?0 g6 ^9 A& A

取一个小碗，放白醋，酱油少许，味精，白糖，盐，芝麻酱，辣油，香油，花椒粉，葱花搅拌均匀浇到鸡肉上就好了。
& K3 D- ^' A) ^7 n
肉是同样的肉，换种调料味道就不一样了，日语里有个词很好叫“活用”就是灵活运用。
tvb now,tvbnow,bttvb7 ~6 j; E+ z" e7 G9 d

$ b' a4 e) {' y( P- _6 v

' G/ w3 Z" H8 e
: G7 S) z( X, W6 p* E( c& r8 }0 J% l
六、西芹拌鸡丝
这个菜以前做过，说起芹菜，还让我想起了一个叫小芹的女孩子，呵呵 * C8 K D" W1 o4 ^7 {
公仔箱論壇8 }% [ n, i: `! N3 z" T7 V

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C8 s6 V- v+ t s9 V1 D

! s# s- w8 ]: Z, ~( Q

七、鸡段烧鹌鹑蛋
鸡段是鸡肉做的肉段，不是鸡的身段，鸡有什么身段，当然是越肥越好，前几天看了一个电视，一位下岗的母亲养了孩子十多年，让他考上大学了，才发现不是自己亲生的，当年在医院抱错了，自己的孩子多年前在对方家里病死，养大的孩子找到了亲生父母后，也就跟母亲不再联系，原因是那边条件好，跟这边是天壤之别，母亲一气之下告上了法院，当听到怕影响孩子以后的道路时，含着泪水撤了诉。 tvb now,tvbnow,bttvb6 ~7 w3 f" [; f2 U T1 S: F
tvb now,tvbnow,bttvb7 k" h4 M1 T7 y5 f" G) I1 D
咳，养儿，养儿，难道血缘就那么重要吗？十几年的含辛茹苦换来这样一张白脸，要不怎么说血浓于水呢？管你是什么救过性命的水。
公仔箱論壇! z2 a% A5 D9 x7 A! \) u
鸡肉切小块放料酒，胡椒，盐拌均匀裹上湿淀粉下油锅里炸到外焦里嫩后捞出。
公仔箱論壇- K; N8 U1 J2 x' j3 @0 a7 V
锅里少放点油，下葱姜蒜炒香，烹点料酒和酱油，下点开水，放盐，白糖，味精，下入炸好的肉段和煮熟的鹌鹑蛋烧一会，勾芡就可以出锅了。 tvb now,tvbnow,bttvb! F( N- D/ G% u- m
tvb now,tvbnow,bttvb1 N" _+ a: i9 ?, a" g, P' y* i
鸡肉与鹌鹑蛋这样的做一起，其实没什么科学道理，鸡肉吃不出鹌鹑味，鹌鹑蛋也吃不鸡味，到底是两样东西，放在一起添个数吧，就当看过那个电视后的一段感慨。

公仔箱論壇- r$ L; Z8 j7 J0 N$ Z7 `
公仔箱論壇7 [. t" N+ W2 e: H% W3 K3 ?

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b! v( q* y* H; C9 ~8 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B; c5 H6 b; e. D3 u

八、泡椒炒鸡片 tvb now,tvbnow,bttvb( y& T# Y! u- m8 t
鸡胸脯肉切片，上浆滑熟捞出备用。
; ^3 C' o* \8 t# y0 p* ?4 x4 R
锅里放油，下郫县豆瓣酱，豆豉，花椒，葱花炒出香味，下青椒和切好的泡辣椒，继续小火炒，烹料酒，下肉汤或开水，放盐，白糖，味精，胡椒粉，下肉片，略炒几下，勾芡就可以了。 tvb now,tvbnow,bttvb- U3 A" m% R- h5 a2 Y; l

泡辣椒剁碎碎的比较好，我这回切的有点大了。 : u/ D2 B y' z) w
公仔箱論壇! g' k2 O$ O6 g' z5 \: G! `

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H. x; U+ y4 p* B& s; Z J5 T2 E( `

公仔箱論壇9 z6 {* D. ~* @

九、土豆烧鸡公
我想烧鸡公应该是公鸡吧？没有公鸡只好拿母鸡代替，我喜欢川菜，离不开那诱人的辣椒，但我是东北人，更挥不去那骨子里的土豆情节，于是，川菜与东北菜结合了，吃本来就是一家，只要好吃，就不要顾及什么地缘与宗派了吧。

锅里下油下剁好的鸡块炒到肉发白，小火多炒一会，尽量炒干水分，然后下郫县豆瓣酱和豆豉，葱花，姜丝炒出红油，烹料酒，下开水，没过鸡肉就可以，下盐，味精，胡椒粉，白糖，花椒，盖上盖子，小火炖到一会后，加土豆，然后继续炖到鸡肉熟烂就好了。
+ ?$ e7 F$ {6 h* \0 Z% T6 `9 w

+ A) M; @0 V% }/ N+ B1 }

tvb now,tvbnow,bttvb4 O: M, {; X( b) B& \- h
公仔箱論壇5 r4 P/ _! [( A: p  o; C' |( w

十、豆豉炒鸡片
鸡片这回用腿肉，切片，上浆滑熟捞出。 4 W( C! d9 J3 ~" r1 f  w- t

永川豆豉剁碎，做川菜一定要用永川豆豉，市场上的阳江豆豉适合做广东菜，这两种用途是不一样的。
$ g6 E/ ~9 Z5 E$ ?) e& L7 m9 w
锅里下油，放葱花，姜丝，蒜末和豆豉炒香，下点干辣椒面，下青椒或其他时令蔬菜炒炒，烹料酒和少许酱油，下点肉汤或开水，放盐，味精，白糖，下肉片，炒几下勾芡就可以了。 os.tvboxnow.com! b) @# W0 y/ ]1 C& d" ]  N
, h8 K8 [' {  c% F6 N  \/ Q3 B
这个菜与刚才的泡辣椒炒鸡脯几乎一样，就是换成鸡腿肉，豆豉的量多放些。
os.tvboxnow.com/ z3 r5 |% y0 p0 E, k  T