焗烤霜降豬排 公仔箱論壇# V `( O. g" D& m
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j- R+ Q; i' n' itvb now,tvbnow,bttvb0 I; a/ F Q# Y8 v9 B( a# z/ g
【材 料】 ; U7 d) b3 f p# E1 L
霜降豬排 600公克 os.tvboxnow.com/ |. f: I0 [4 U" }' p* O9 q
鹽 少許 公仔箱論壇7 P( H+ `2 R/ `$ _
奶油 1大匙 + o" ?0 c& f. l/ n& C; [+ Q$ N
紅酒 1大匙
/ [7 N+ p* u! P' ~tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥蘑菇醬 2大匙
. |3 m/ A$ a4 M( N- r; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 50cc
* X7 W$ W$ `+ ?# k' J1 T1 s起司 100公克
& b" v8 C1 F6 W# l% A8 c* S0 ?( X【做 法】
$ t; J: N. g3 |* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。
! k6 o7 o- H! E5 u2 ~tvb now,tvbnow,bttvb2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜( F: s% F7 G- T+ e8 `0 w, @
降豬排鋪在烤盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b: Y0 n C3 ~9 C) _
3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。
w! H) X t- [* F4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。
$ D, R- W' W1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; s/ ]0 s5 u' I: l6 ~2 d+ t/ @
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茄汁鐵板豬排
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; W6 V4 y4 O; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 % C: _3 p! g% ]3 x' o
% {1 A7 c( @' G/ D9 V( K4 c; I) U【材 料】
% ^# [; p% I2 h5 n豬里肌 300公克
# _5 p& e' F% Q; etvb now,tvbnow,bttvb洋蔥絲 80公克. x, V% L* o% _" L g
蒜片 40公克
' M& |. U" U; V* w* htvb now,tvbnow,bttvb奶油 2大匙
3 J0 G% H! H: I4 t. P沙拉油 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ s ]8 M: U8 B) `+ s. E8 X& f
【調味料】 ( V$ L; l4 f0 ]# l) q' [: L% S
蕃茄Source 240cc p8 H. I+ i( k
梅林辣醬油 2大匙
g; m2 r0 {/ N蕃茄醬 60cc 4 E. B9 ~" ~% Q: X+ c
【做 法】
% w+ S) d! G0 q: R1.平底鍋以大火燒熱後，放入奶油燒至融化，再以小火爆香洋蔥絲、蒜片，再放入所有調味料以？拌炒均勻取出作為淋醬備用。
1 a. M/ \1 m: g9 f公仔箱論壇2.另取一平底鍋，以大火燒熱後，加入沙拉油，放入豬里肌片以大火煎至約分鐘至定型，再翻面至另一面煎至上色，改中火慢慢煎至個人喜好的3 @9 z! {, c+ b5 U9 l
熟度即起鍋，盛盤，淋上作法1的淋醬即可。公仔箱論壇0 f7 @/ Q/ k! Y8 D2 \3 c
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% S; Y9 Z) i8 j% ]* E公仔箱論壇厚片照燒豬排
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o4 ?+ N4 M5 I' ?( v7 J0 Ttvb now,tvbnow,bttvb【材 料】公仔箱論壇" k) ]6 g. m0 ^* x
腰內肉 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o; K1 ~1 h$ e1 s. j% l+ H
鹽 少許
1 m6 y# V0 {" X; G' d胡椒 少許
5 h% B4 X" Y$ C2 W/ G( T紅椒 適量
0 U! R5 @) D. [! i1 v: r. V香菇 2朵 " f( w3 W. g! m/ ^$ o: Y
太白粉 少許公仔箱論壇 l6 f& J5 W: S; o8 r: Q2 K
水 少許
9 [, i+ c7 y8 Z2 j沙拉油 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S! f# R" h0 j: e0 S- f2 p$ q
裹粉：
* n. D( I9 @* u$ B; K' \$ k% G低筋麵粉 適量
h# I+ ]8 e$ c. t" _8 k雞蛋 1顆
, O# D O$ |4 m9 ]* e# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵包粉 適量 os.tvboxnow.com7 Q- i% q' M4 S k) }2 D$ K. d
佐料： os.tvboxnow.com% h) c! H3 A- c4 y1 q5 m3 Q5 o
照燒醬 100公克
; Y0 i/ D: a2 Z# S- ~; U4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高麗菜絲 適量
4 ^% d& Q8 k8 C. B2 {白飯 1碗
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1.將腰內肉去筋，切成2公分的大塊狀，撒上鹽、胡椒後，放置約10分鐘入味，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉備用。0 W9 J% |: e' _+ U7 ^
2.將作法1的腰內肉塊放入油鍋中，轉中小火，以170℃的油溫油炸約4分鐘，至表面金黃，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。os.tvboxnow.com1 _, t: _% j; K8 h$ b, j0 F1 q
3.紅椒切大塊過油備用；將照燒醬在鍋中加熱，加入太白粉水（以太白粉和水1：1調勻）勾薄芡，再放入作法2的腰內肉和香菇略煮。公仔箱論壇1 G0 o* U7 e5 ]( x. Z
4.將作法3的腰內肉、紅椒和香菇盛盤，附上高麗菜絲和白飯即可。 |
發表於 2008-11-13 02:13 AM
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