豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 公仔箱論壇! o* t2 t1 b) A- l+ {
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用具：
2 F! v1 J7 \* |3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
9 w2 ~3 L9 Q+ _公仔箱論壇攪拌機
0 G3 g4 i% {, M& N. E# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t& I: Z( Y8 y9 c0 d1 X: e J
材料：
6 y a' @, I" x2 z. ]; C: atvb now,tvbnow,bttvb黃豆160 克
% N6 ]7 l; t* T2 @, O% q5 a水﹝I﹞1750 毫升tvb now,tvbnow,bttvb1 g7 D, U8 f. K6 M4 @: n' n
石膏粉4 克
8 P5 I! N, N" f& d/ L0 {) `$ b- Wtvb now,tvbnow,bttvb水﹝II﹞ 125 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A; t% f6 g4 ^- S0 B/ D/ N. A! W
砂糖 40
4 x( \* [2 s Atvb now,tvbnow,bttvb熱開水 40 毫升
+ m% T% P# @) o$ u! h4 I. Ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; p& v" N# d: K7 e! @- |0 ^1 V
作法：4 t$ ?% B2 w& E# ~* S. S
﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。
# U, n& u4 w3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
& d; V. ^0 A Q; {+ C+ j3 c; I: jos.tvboxnow.com﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v# C7 d( I1 W+ F7 q
﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S) F- _+ a+ y
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。os.tvboxnow.com+ e* l8 W. G: o, Z" H6 B6 z! k
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注意事項：
6 n( R9 N8 u( q6 ~% P9 |○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 tvb now,tvbnow,bttvb0 x& S- D, @; E3 |
○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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