材料:
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/ ]0 |2 r: ^; x" k6 ]: ~. z" k1. 猪脚半只, 请店家剁成小块
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# G9 y9 {. M+ g# h$ V( n6 O5 F& t/ a* {tvb now,tvbnow,bttvb2. 红葱头若干颗, 我没买到, 只能用蒜头代替$ }; a U8 e' u4 e. e9 {3 B
7 y m. p" l' Stvb now,tvbnow,bttvb3. 薄姜片及葱花, 八角
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) ]7 _- d" V: J$ X2 a做法:# h5 y) s7 w/ ?* q
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1. 下少量油, 下少量白糖, 小火将白糖熔成糖浆. 下猪脚不断翻炒至变色. 此举是为上色.
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4 G' O2 ]( t5 f ~5 G, X) [* H# h# K& N* x @os.tvboxnow.com2. 再下蒜头/姜片继续翻炒至出香味. 期间加少量盐.
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3. 加一碗开水及适量酱油, 八角. 待水沸后转高压锅. 因为不是煮汤, 所以水不宜过多.
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, B! p$ P' l1 v% c" B+ B( z4. 焖煮二十分钟, 期间会不断有香味飘出.tvb now,tvbnow,bttvb r, p; k9 O( J3 Y
: ?. {3 f! u' P# m7 ~公仔箱論壇5. 高压锅的气压降下去后开锅, 汤汁已经差不多快收干了. 装盘撒上葱花.; i. {, c$ E9 n
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發表於 2007-11-15 12:27 PM
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