【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。 公仔箱論壇8 F4 e9 [; P1 v( W# |
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不鏽鋼鍋怎麼挑選
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選購304 材質
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此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。
8 ^% K# B2 S W$ n4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 m. r8 g+ `; G7 @ W重量夠、有厚度
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6 @/ f) C; B" ?: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a/ \+ U* \+ M' N, e/ S
5 {/ P& v7 `( k4 a, n0 y. mos.tvboxnow.com不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋
, V6 b3 U, R9 b4 O' stvb now,tvbnow,bttvb不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。
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步驟1
Z3 d w; j7 m+ o2 \, \8 X徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。 4 Y% s; E( _" W3 H9 E
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步驟2
* E9 O4 R. {1 `4 N* T6 V用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P* M9 g W6 h+ u
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! n. I O" |) N2 s( g8 ntvb now,tvbnow,bttvb步驟3 5 F2 p: B" J3 a3 L/ w
接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a9 P3 j+ @: y
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# Q# k( L( k7 H' K) j5 m公仔箱論壇不鏽鋼鍋用法
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煎、煮、炸、滷都適合' B6 P. h1 g/ R; P& z
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不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H4 @4 K. _2 c4 l8 H5 V
; F0 E+ g8 k# G$ Y7 [1 ^烹調後勿馬上沖水tvb now,tvbnow,bttvb) z! I$ p+ D/ X. L3 M7 V$ p8 `
d# C7 j6 N& I$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。 os.tvboxnow.com, B9 h8 v% w7 W5 x, Y3 `- J
5 N) G, n; E) L3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7 v" I/ e, e1 z" m8 dtvb now,tvbnow,bttvbNG用法
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$ X% c2 C/ Y" c0 Jtvb now,tvbnow,bttvb不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。
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% p# a8 p) P D8 s: x0 Y 不鏽鋼鍋無毒清潔法os.tvboxnow.com6 O" _; l- }% O q9 {4 @0 o
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- V B9 @( R; [% ~5 y使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。 os.tvboxnow.com. p/ Q1 y- n9 b0 k8 }0 I. [/ p
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步驟26 n$ R O$ j4 k) ?7 E" O s
洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。
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4 V" C# [( ]9 P% u' Y/ r8 y# b步驟3公仔箱論壇0 s1 F, |4 x2 T6 ? R
用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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